Po zakończeniu polowania na jajka wielkanocne i rozerwaniu koszyków wielkanocnych zbierz rodzinę na brunch. Słodki cukier lub klasyczne belgijskie gofry to szybkie i proste produkty brunchowe, które stają się cudownie interaktywne, gdy pozwolisz dzieciom wybrać własne słodkie lub pikantne dodatki.
EKWIPUNEK
Najważniejszym czynnikiem przy robieniu gofrów jest gofrownica. Istnieją dwa rodzaje gofrownic: model domowy, który wytwarza dobre, szybkie i proste gofry; lub gofrownicę w stylu restauracyjnym, która robi puszyste, grube gofry, których przygotowanie wymaga nieco więcej czasu. Oba robią pyszne belgijskie lub słodkie gofry. Dwóch najlepszych producentów gofrów to Krups Waffle Chef (49,99 USD) lub Waring Belgian Waffle Maker (79,95 USD).
PODSTAWOWE SKŁADNIKI
Bądź przygotowany, gdy pojawi się głód gofrów i trzymaj w kuchni kilka podstawowych składników (prawdopodobnie masz już większość z nich). Z poniższych dziewięciu składników można zrobić prawie każdy rodzaj gofrów, od najbardziej podstawowego przepisu po specjalne wariacje:
- Mąka uniwersalna (biała lub pełnoziarnista)
- Cukier
- Proszek do pieczenia
- Drożdże
- Sól
- Jajka
- mleko
- Olej
- Masło
- Syrop (Spróbuj domowe syropy owocowe za prawdziwą ucztę)
DODATKI
Dekoracja to chyba najlepsza część. Wybierz klasykę z masłem i syropem lub zaszalej z lodami i sosem czekoladowym. Bądź kreatywny ze swoimi dodatkami: działa prawie każdy słodki lub pikantny składnik. Zdrową opcją są świeże owoce z cukrem pudrem. Wytrawną opcją jest chrupiący bekon, jajka sadzone i sos holenderski. Dżemy owocowe i syropy to również dobre dodatki. Skonfiguruj bufetowy bar z dodatkami, aby Twoi goście mogli przygotowywać własne, niepowtarzalne gofry.
NALEŚNIKI I GOFRY
Miej pod ręką wysokiej jakości mieszankę naleśników lub gofrów na te poranki, które chcesz szybko naprawić lub gdy pojawi się nieoczekiwany gość na śniadanie lub brunch. Niektóre mieszanki śniadaniowe są dostępne w sklepach dla smakoszy i sklepach spożywczych; przetestuj odmianę, aby znaleźć swoją ulubioną.
Możesz również zamówić specjalne mieszanki online. Stonewall Kitchen produkuje różnorodne mieszanki naleśników i gofrów, a także smakowe syropy i dżemy. Barefoot Contessa (z The Food Network) ma również pyszną mieszankę, z której powstają cudownie puszyste gofry.
Domowe gofry są łatwe do zrobienia, a nawet można je przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić na poranki, gdy potrzebujesz szybkiej naprawy. Oto kilka przepisów, które zaspokoją apetyt na domowe gofry.
Gofry Cukrowe
Robi 4 gofry
Składniki:
1 jajko
1 szklanka białego cukru pudru
2 szklanki uniwersalnej białej mąki
1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka wanilii
Sól dla smaku
2 szklanki wody
Wskazówki:
1. W małej misce ubij jajka z cukrem, aż się spienią.
2. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wanilię i sól. Zrób dołek na środku mąki i wlej mieszankę jajeczną i wodę. Wymieszać drewnianą łyżką, aż powstanie ciasto.
3. Odstaw ciasto na kilka minut, podczas gdy gofrownica się nagrzewa. Upewnij się, że gofrownica jest gorąca, aby gofry się nie przykleiły.
4. Wlej ciasto do gofrownicy zgodnie z instrukcjami producenta. Piec na złoty kolor. Podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.
Belgijskie gofry
Robi 4 gofry
Składniki:
2 szklanki mleka pełnego, podzielone
1 opakowanie suszonych drożdży instant
3-1/4 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki wanilii
1 szklanka cukru
Sól dla smaku
2 laski roztopionego masła
4 średnie jajka, oddzielone
Wskazówki:
1. W małym rondlu na małym ogniu podgrzej 1 szklankę mleka, aż będzie letnia. Dodaj drożdże i odstaw.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, wanilię, cukier i sól. Zrób dołek na środku z mąki i wlej roztopione masło, żółtka i mieszankę drożdżową. Używając drewnianej łyżki, wymieszaj, aby połączyć.
3. Stopniowo wlewaj pozostałe mleko i dalej mieszaj ciasto. Ciasto powinno być gęste, ale lejące się. Dodaj więcej mleka, aby uzyskać cieńszy gofr.
4. W średniej misce ubij trzepaczką białka na puszystą masę. Za pomocą szpatułki złóż białka w cieście, aż się połączą.
5. Odstaw ciasto na co najmniej godzinę lub całą noc. Ubij i w razie potrzeby dodaj więcej mleka przed gotowaniem.
6. Gdy będziesz gotowy do zrobienia gofrów, podgrzej i posmaruj gofrownicę. Piecz gofry zgodnie z instrukcjami producenta, aż staną się złocistobrązowe. Podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.
