Te małże są gotowane w bogatym, kremowym sosie grzybowym z małymi kęsami pancetty i ziół. Powinny być spożywane z chrupiącym chlebem rzemieślniczym. Staraj się nie lizać miski!
Powiązana historia. 3 przepisy na pyszne obiady i przekąski, które ułatwią wieczory szkolne
Te pyszne mule doskonale sprawdzą się jako przystawka dla czterech osób lub lekka kolacja we dwoje!
Kremowe małże grzybowe i pancetta
Serwuje od 2 do 4
Składniki:
- 2 funty małży w muszli
- 1 łyżka masła
- 1/4 funta pancetty, pokrojonej w kostkę
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 opakowanie pieczarek białych, pokrojonych w ćwiartki
- 2/3 szklanki wytrawnego białego wina
- 1-1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/2 szklanki natki pietruszki, posiekanej
Wskazówki:
- Umieść małże w zimnej wodzie i wyrzuć te, które nie zamykają się po stuknięciu w blat.
- Podgrzej masło w dużym garnku i zrumień pancettę. Odsącz wszystko oprócz około 1 łyżki nadmiaru tłuszczu. Smaż czosnek przez 2 minuty, następnie dodaj pieczarki i gotuj, aż się zrumienią. Deglasujemy białym winem, a następnie dodajemy sól, pieprz i śmietanę. Gotuj na wolnym ogniu.
- Odsącz małże i wrzuć je do garnka. Przykryj i gotuj przez 5-8 minut, aż wszystkie małże się otworzą. Do małży dodać parmezan i pietruszkę. W razie potrzeby dopraw przyprawy. Podawać z chrupiącym chlebem.
Więcej przepisów na małże
Przepis na tajskie małże curry z mizerią
Małże Pesto
Małże na parze w Pastis
