Oto kilka prostych przepisów na jesień na targu rolniczym. Doświadczenie rolników na rynku jest proste. Niezależnie od tego, czy są ustawione jako stoisko przydrożne, czy też dedykowane wydarzenie na świeżym powietrzu, targowiska rolników można teraz znaleźć w miastach zarówno dużych, jak i małych; zarówno na obszarach wiejskich, jak i miejskich. A w ciągu ostatniej dekady ta relacja między rolnikiem a lokalnym konsumentem rozrosła się jak kępa letnich melonów. Podobnie jak nasze zainteresowanie jedzeniem sezonowym, co generalnie przekłada się na zdrowsze posiłki.
Jesienne znaleziska z rynku rolników
Dla wielu ludzi targi rolników zaczynają się i kończą latem. I oczywiście, ciepłe miesiące dają wiele owoców i warzyw, które przyciągają tłumy. Ale jeśli jesteś letnim klientem, gorąco zachęcam do trzymania tych płóciennych toreb pod ręką przez kilka miesięcy dłużej. Gdy nadejdzie jesień, pojemniki będą pełne świeżych produktów, takich jak
dynia piżmowa, słodkie ziemniaki, rzepa, kalafior, kapusta, warzywa, jabłka, oraz gruszki. Aromatyczne przepisy wydobyte z tych perełek na chłodną pogodę są magiczne.Obowiązują te same zasady
ten wskazówki dotyczące zakupów na targu a uzyskanie najwyższego zwrotu z każdej zainwestowanej złotówki jest takie samo niezależnie od pory roku. Idź wcześnie, aby znaleźć najlepsze produkty. Przynieś gotówkę. Przed dokonaniem ostatecznego wyboru zapoznaj się z całym rynkiem — ceny i rodzaje produktów różnią się w zależności od rolników i sprzedawców. Edukuj siebie i swoje dzieci, zadając pytania dotyczące testów na dojrzałość i sposobu gotowania, zwłaszcza jeśli nie masz doświadczenia z konkretnym warzywem. Jeśli nie planujesz jechać prosto do domu, weź lodówkę, aby produkty wrażliwe na temperaturę nie zepsuły się w ciepłym samochodzie – nawet jesienią.
Nowe metody gotowania
Metody gotowania również rozpoczynają sezonowe przejście, ponieważ zaczynamy mniej polegać na grillowaniu i smażeniu, a przechodzimy na pieczenie i duszenie. Pieczenie w piekarniku to metoda suchego ciepła, która delikatnie wydobywa, a następnie karmelizuje naturalne cukry. Słodkie ziemniaki, jabłka,gruszki, kalafior, oraz dynia piżmowa doskonale nadają się do tej metody. Duszenie to metoda wilgotnego ciepła, która powoli rozkłada twarde lub twarde warzywa na miękkie i jest idealna do warzywa kapustne,rzepa, pasternak, marchew, orazKoper włoski. Duszenie ma również dodatkową zaletę wytwarzania pysznego, bogatego w składniki odżywcze bulionu. Obie metody gotowania generalnie lepiej łączą się z mocnymi ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek i szałwia.
