Nigdy nie zgadniesz, jak szybko możesz dostać tę zupę dyniową na stół. Z niesamowitym smakiem z sera Gruyere, bekonu i chrupiącej smażonej szalotki, smakuje tak, jakby przygotowanie zajęło cały dzień.
Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze
O tej porze roku wszystko kręci się wokół dyni — ciasto dyniowe, latte z dyni, przyprawa dyniowa – wszystko! Jeśli jesteś zmęczony wszystkimi słodkimi daniami z dyni, spróbuj zamiast tego pikantnych. Zupa dyniowa to idealny sezonowy początek posiłku, zwłaszcza podawana w mini-dyniach. A idąc na skróty z dynią z puszki, ta zupa jest gotowa w mgnieniu oka!
Serowa zupa dyniowa z boczkiem i chrupiącą szalotką
Robi około 24 uncji
Składniki:
- 3 paski boczku
- 1/3 szklanki posiekanej szalotki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 (15 uncji) może puree z dyni
- 8 uncji bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu (lub więcej w razie potrzeby)
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- szczypta pieprzu cayenne
- 1/2 szklanki startego sera Gruyere
- Sól
- Pieprz
- Chrupiące smażone szalotki (patrz przepis poniżej)
- Miniaturowe dynie do serwowania, opcjonalnie
Wskazówki:
- W średnim garnku usmaż bekon, aż będzie chrupiący. Wyjąć i osuszyć na ręcznikach papierowych, pozostawiając tłuszcz w garnku. Krusz i rezerwuj.
- Odlać wszystko oprócz około pół łyżki tłuszczu z bekonu. Dodaj szalotki do garnka i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Dodaj czosnek i gotuj około 30 sekund, następnie dodaj białe wino na dno garnka, zgarniając wszystkie kawałki drewnianą łyżką. Niech wino zredukuje się, aż nie pozostanie płyn.
- Dodaj dynię, wywar z kurczaka i śmietanę. Ubij do połączenia. Gotuj przez około 10 minut pod przykryciem.
- Dodać starty ser, pieprz cayenne i doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj dodatkowy wywar z kurczaka do pożądanej konsystencji.
- Na wierzch posyp kruszonką z bekonu i chrupiącą smażoną szalotką.
- W razie potrzeby odetnij wierzch miniaturowych dyń i zeskrob wnętrze. Podawaj zupę w dyniowych „miseczkach”.
Chrupiące Smażone Szalotki
Składniki:
- Posiekane Szalotki
- Mąka
- Olej roślinny
Wskazówki:
- Wymieszaj szalotki z odrobiną mąki do obtoczenia.
- Rozgrzej około cala oleju w małym rondlu na dużym ogniu. Dodaj szalotki i smaż, aż będą lekko zarumienione i chrupiące.
- Wyjmij i osusz na ręcznikach papierowych.
Więcej przepisów na dynie
Ciasto dyniowe wolnowarowe
Mrożony jogurt dyniowy
Koktajl mleczny z pijanym ciastem z dyni
