Przepisy na zdrowe kiełbaski z owoców morza
Kiełbasa z owoców morza z flądry i krewetek
Na 6 porcjiSkładniki:
1 funt filetów z flądry bez kości
1/2 funta krewetek, łuskanych i pozbawionych mięsa
1/2 szklanki świeżej kolendry
4 białka jaj
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki kminku
szczypta soli i pieprzu
5 stóp obudowy, wypłukaneWskazówki:
1. Połącz ryby, krewetki i kolendrę w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, jeśli to możliwe. Pulsować, aż mieszanina zostanie zmielona.2. W dużej misce wymieszaj mieszankę mielonych owoców morza, białka jajek, sok z cytryny, kminek oraz sól i pieprz. Mieszaj, aż dobrze się połączą, a mieszanina będzie wilgotna.3. Używając torebki do ciasta lub nasadki lejkowej maszynki do mięsa, rozpocznij wypełniając osłonkę mieszanką owoców morza, uważając, aby nie przesadzić i pozostawiając kilka centymetrów pustej osłonki na obu kończy się. Przekręcaj osłonkę co kilka centymetrów, aby w razie potrzeby wykonać indywidualne ogniwa. Dobrze zawiąż oba końce i zrób kilka otworów w kiełbasie, aby podczas gotowania wypuścić powietrze.4. W dużym garnku podgrzej wodę do delikatnego wrzenia. Kiełbasę włożyć do garnka i przykryć pokrywką. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Wyłącz ogrzewanie i gotuj kiełbasę przez kolejne 10 minut pod przykryciem. Usuń kiełbasę i podawaj.
Kiełbasa z homara i przegrzebków z owoców morza
Na 6 porcjiSkładniki:
1/2 funta przegrzebków, suszonych na sucho
1/2 funta obranego i oczyszczonego homara
2 białka jaj
2 szklanki gęstej śmietany
szczypta soli i pieprzu
2 łyżeczki odciętego szczypiorku
1 łyżka liści estragonuWskazówki:
1. Połącz przegrzebki i homara w robocie kuchennym. Pulsuj, aż mieszanina zostanie zmielona. Dodać białka jajek i pulsować, następnie dodać śmietanę i dalej pulsować aż do połączenia.2. Dopraw mieszankę owoców morza solą i pieprzem. Przełóż miksturę do dużej miski i dodaj szczypiorek i estragon.3. Używając torebki do ciasta, wylej mieszankę owoców morza na duży płaski kawałek plastikowej folii w długiej kłodzie. Zwiń plastikową folię i uformuj długą kłodę i skręć, aby utworzyć 2 lub 3 ogniwa.4. W dużym garnku podgrzej wodę do delikatnego wrzenia. Kiełbasę włożyć do garnka i przykryć pokrywką. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Wyłącz ogrzewanie i pozwól kiełbasie dalej gotować przez 10 minut pod przykryciem. Wyjmij kiełbasę z garnka, rozwiń z folii i podawaj.
Kotleciki z Kiełbasą Łososiową
Na 6 porcjiSkładniki:
2 funty filetów z łososia bez kości
2 szklanki wody
2 filiżanki plus 2 łyżki białego wina
4 łyżki masła niesolonego, roztopionego
2 pory, opłukane i zmielone
2 pomidory, bez pestek i posiekane
1/2 szklanki posiekanego świeżego koperku
1/2 szklanki świeżej bułki tartej
2 białka jaj
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 szklanka gęstej śmietany
1 łyżeczka suszonego estragonu
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
szczypta pieprzu cayenne
Sól i pieprz do smakuWskazówki:
1. Połącz łososia, wodę i 2 szklanki wina w garnku na średnim ogniu. Gotuj, aż łosoś będzie po prostu ugotowany. Chłodny i płatkowy.2. Połącz roztopione masło i pory na patelni na średnim ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż pory zmiękną. Dodaj pomidory i gotuj, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj z koperkiem i bułką tartą. Odłóż na bok.3. Do robota kuchennego dodać łososia z białkami jajek, 2 łyżkami wina, sokiem z cytryny i śmietaną. Pulsuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodaj estragon, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne oraz sól i pieprz.4. Przełóż miksturę do dużej miski i dodaj mieszankę z pora. Rozpocznij formowanie mieszanki łososia w okrągłe placki i umieść na kawałku folii. Schładzaj paszteciki do twardości.5. Rozgrzej naoliwiony grill na mały ogień i umieść kotlety na grillu. Gotuj przez 4 do 5 minut z każdej strony. Zdejmij z grilla i podawaj.
Więcej przepisów na letnie owoce morza
Letnie przepisy na owoce morza
5 przepisów na ryby z pstrągiem
Zdrowe przepisy na halibuty
Łosoś z pesto z kolendry
Sałatka Tilapia
