Jeśli chodzi o afrodyzjaki, kochankowie na całym świecie zapełnili stół romantycznymi smakołykami, aby w imię namiętności zwabić swojego kochanka. Istnieje wiele standardowych afrodyzjaków, które można spożywać samodzielnie. Możesz chcieć samodzielnie cieszyć się bananami, czekoladą lub ostrygami.
Jeśli jednak chcesz specjalnego deseru, który rzuci twoją kochankę na kolana, możesz zrobić taki, o którym mówi się, że jest wypełnione afrodyzjakami, które przemówią językiem Twojej miłości w jeszcze smaczniejszy sposób niż kiedykolwiek wcześniej smakowało.
Ten szczególny przepyszny deser jest dzięki uprzejmości cukiernika Jasona Lickera z The Peninsula Hotel w Nowym Jorku i został zaadaptowany przez Szefowie Kuchni.
Składniki
Lody
3 litry mleka
2 1/2 szklanki gęstej śmietany
Pięć przypraw w proszku do smaku
1/2 uncji glukozy w proszku
1 uncja cukru
1/2 uncji stabilizatora
2 żółtka
1 uncja mleka w proszku
1/4 funta bananów, posiekanych
Warstwa Dulce de Leche Pożywny
1 14-uncjowa puszka słodzonego skondensowanego mleka
Ciasto Czekoladowe
1/2 szklanki cukru pudru
1/4 funta masła niesolonego
1 duże jajko
1 duże żółtka
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
3 uncje kakao w proszku
1/8 łyżeczki soli
Czekoladowe Nadzienie
4 duże jajka
8 dużych żółtek
3/4 szklanki cukru
5 uncji masła, roztopionego
6 uncji czekolady Valhrona Manjari, posiekanej
1 uncja mąki tortowej
Proszek kakaowy do posypania
Fani czekolady do dekoracji
Wskazówki
Do lodów: W dużym garnku podgrzej mleko, gęstą śmietanę, pięć przypraw w proszku, połowę cukru i glukozę w proszku. W małej miseczce wymieszać pozostały cukier ze stabilizatorem i na gorąco dodać do mleka. Ubij żółtka w średniej misce. Dodaj około szklanki gorącej mieszanki mleka do jajek, cały czas mieszając, aby zahartować żółtka. Dodaj temperowane żółtka do garnka. Dodaj mleko w proszku i ugotuj mieszaninę do 150 ° F, mieszając, aby upewnić się, że mieszanina się nie przypali. Przecedź miksturę przez cienkie chinois. Wstaw do lodówki na noc. Zmiksuj banany i przetwórz mieszankę w lodziarce zgodnie z instrukcją producenta. Zamroź do czasu podania.
Do napełniania Dulce De Leche: W dużym garnku umieścić puszkę słodzonego mleka skondensowanego. Całą puszkę zalać wodą i gotować przez 2–1/2 godziny, uzupełniając wodę, aby puszka była stale przykryta. Odwróć puszka w połowie czasu gotowania. Ostrożnie spuść wodę i ostudź. Wstawić do lodówki do serwisu.
Na ciasto tarta: Ubić cukier i masło razem w mikserze elektrycznym na puszystą masę, około 3 minuty. Stopniowo dodawać jajka i żółtka. Przesiej mąkę, kakao i sól, następnie dodaj do miksera i dokładnie wymieszaj, tworząc ciasto. Zbierz ciasto w kulkę; spłaszczyć na dysku i wstawić do lodówki przez co najmniej pół godziny.
Do nadzienia czekoladowego: W dużej czystej misce ubij jajka, żółtka i cukier, aż potroją swoją objętość. W osobnej misce polej czekoladę roztopionym masłem i ubij, aż dokładnie się połączą. Mieszankę czekoladową dodać do masy jajecznej. Przesiej mąkę na ciasto i złóż do połączenia. Schłodzić, aż będzie gotowy do użycia. Montaż: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Ciasto rozwałkować i delikatnie wcisnąć do poszczególnych tac. Ciasto zadokować widelcem i zapiekać na ślepo tartą, około 10 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Napełnij do połowy skorupki tarta nadzieniem dulce de leche. Top z nadzieniem czekoladowym. Pieczemy do zastygnięcia, około 7 do 9 minut. Podawać: Dla każdej porcji posyp kakao w proszku na talerzu i umieść tartę na środku, a obok niej quenelle lodów bananowych z pięcioma przyprawami. Udekoruj lody czekoladowym wachlarzem.
Służy 12
