A więc planujesz zrobić pieczeń wołową na Boże Narodzenie? Prawie wszyscy mięsożercy żyją i umierają za zatopienie zębów w gorącym, świeżym, soczystym kawałku żeberka. Ale czy to możliwe, że pieczeń jest rzeczywiście lepsza następnego dnia?
Więcej: Zamień resztki obiadu w lunch, który z przyjemnością zjesz
Sądząc po tych dwóch przepisach, tak jest. Jeśli masz szczęście, że po upieczeniu pieczeni w te święta zostaniesz z dodatkowym żeberkiem? dopraw, zamień je w jedną (lub obie) z tych smacznych potraw i dodaj mięsożerny poncz do zwykłego zwyczajnego danie.
Przepis na sałatkę Cezar z żeberkami
Porcje 1 – 2
Składniki:
- 5 listków sałaty rzymskiej, posiekanej
- 2 małe plasterki (lub jeden duży) resztki żeberka, pokrojone w paski i odgrzane
- 16 grzanek
- Parmezan do smaku
- Sos sałatkowy Cezar do smaku (przepis do naśladowania)
- Sól i pieprz do smaku
Więcej: Opanowanie sztuki niebiańskiego rostbefu nie musi być trudne
Wskazówki:
- W dużej misce wrzuć sałatę, ser, dressing, sól i pieprz.
- Umieść sałatkę na jednym dużym talerzu (na posiłek dla jednej osoby) lub na dwóch małych talerzach (jako przystawka dla dwojga).
- Na wierzch z żeberkiem (i dodatkowym parmezanem w razie potrzeby).
Przepis na dressing Cezar
Składniki:
- 2 łyżki parmezanu, startego
- 1 filet z sardeli
- 1 żółtko
- 2 – 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- 2 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 ząbka czosnku
Wskazówki:
- W blenderze (lub używając miksera emersyjnego w misce) wymieszaj żółtko, czosnek i anchois, aby uzyskać pastę.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz oliwy z oliwek i mieszaj przez kilka sekund, aby się połączyć.
- Powoli dodaj oliwę z oliwek, gdy blender jest na niskim poziomie, aż dressing się połączy i będzie kremowy (dodaj dodatkową oliwę z oliwek, aby uzyskać cieńszy dressing).
- Przechowuj resztki opatrunku w lodówce do trzech dni.
Więcej: Przepis na grillowanego kurczaka, który sprawi, że będziesz mieć ochotę na resztki — tak, będziesz
Przepis na pikantne kanapki z żeberkami
Składniki:
- 1 plasterek resztki żeberka, pokrojonego w paski i odgrzanego
- 2 kromki ciabatty lub innego wiejskiego chleba
- 1 liść sałaty rzymskiej (lub rukola dla odważniejszych)
- 3 plastry pomidora romskiego
- 1 kromka średniego sera cheddar (opcjonalnie)
- 1 do 2 łyżek kremowego sosu chrzanowego (przepis do naśladowania)
Wskazówki:
- Ułóż ser (w razie potrzeby), żeberka, sałatę i pomidor na jednej kromce chleba.
- Posyp kremowym sosem chrzanowym i połóż drugi plasterek na wierzchu.
- Pokrój na dwie plastry i podawaj.
Przepis na kremowy sos chrzanowy
Składniki:
- 1/3 szklanki wysokiej jakości majonezu (nie sos sałatkowy)
- 1/3 łyżki białego octu
- 1-1/4 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki przygotowanego chrzanu
Wskazówki:
- W małej misce rozpuść cukier i sól w occie.
- Dodaj majonez, chrzan, a następnie roztwór octu do blendera i miksuj na średnim poziomie przez około 10-15 sekund, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Schładzaj w przykrytym pojemniku przez co najmniej dwie godziny.
- Przechowuj resztki do dwóch tygodni.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej.
Pierwotnie opublikowany w kwietniu 2012 r. Zaktualizowano w grudniu 2016 r.
