Przepisy na karczochy – Strona 2 – SheKnows

Powiązana historia. 15 warzyw wolno gotujących się na dziś wieczorem

Proste karczochy gotowane na parze z sosem do maczania w oliwie z oliwek

Na 4 porcje

Składniki:

• 4 całe karczochy
• 8 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Opłucz karczochy wodą, aby usunąć brud. Przytnij spód łodygi i usuń małe liście. Od góry przyciąć spiczaste i brązowe liście.
2. W międzyczasie umieść koszyk do gotowania na parze na dnie dużego garnka i napełnij garnek około 2 calami wody. Zagotuj wodę i umieść karczochy w garnku łodyżką do dołu.
3. Umieść pokrywkę na garnku i gotuj na parze przez 20 do 30 minut lub do miękkości.
4. Usuń karczochy i umieść na talerzu; schłodzić w lodówce do schłodzenia.
5. Gotową do spożycia oliwę połącz z solą i pieprzem. Usuń liście i zanurz w oleju.

Karczochy Benedykta

Przepisy dzięki uprzejmości Kalifornijska Rada Doradcza Karczochów

Na 4 porcje

Składniki:

• 4 średnie karczochy
• 4 plastry (o grubości 1/4 cala) kanadyjskiego bekonu
• 4 jajka
• 3 żółtka
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki masła pokrojonego w kostkę
• 1/8 łyżeczki papryki
• szczypta czerwonej papryki

Wskazówki:

1. Karczochy przygotować i ugotować na parze zgodnie z powyższym przepisem.
2. Brązowe plastry bekonu kanadyjskiego na patelni. Jajka gotować we wrzącej, osolonej wodzie. Rozłóż liście karczocha otwarte jak płatki kwiatów. Usuń środkowe płatki i rozmyte centra z karczochów i wyrzuć. Plastry bekonu ułożyć w środku karczochów, przykrywając spód i górę jajkami w koszulce.
3. W małym rondelku gotuj żółtka, wodę i sok z cytryny na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zacznie bulgotać na brzegach. Mieszaj masło po 1 kawałku, aż się rozpuści, a sos zgęstnieje. Paprykę, czerwoną paprykę i sól wymieszać do smaku. Usuń z ognia.
4. Nałóż sos holenderski na jajka i podawaj na ciepło.

Karczochy nadziewane Focaccia

Przepis dzięki uprzejmości Kalifornijska Rada Doradcza Karczochów

Na 4 porcje

Składniki:

• 4 duże karczochy
• 2 szklanki focaccii lub ziołowej bułki tartej
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki posiekanej włoskiej pietruszki
• 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
• Sól i pieprz

Wskazówki:

1. Umyj karczochy pod zimną bieżącą wodą. Odetnij łodygi u podstawy i usuń małe dolne liście. Odciąć górną ćwiartkę karczochów; odrzucać. Rozłóż liście; usuń środkowe liście i rozmyte centra za pomocą łyżki i wyrzuć.
2. Wymieszaj bułkę tartą z serem, oliwą, czosnkiem, pietruszką, oregano, solą i pieprzem do smaku. Umieść mieszankę bułki tartej między liśćmi karczochów i nadzieniem.
3. Umieść nadziewane karczochy w 9-calowym kwadratowym naczyniu do pieczenia. Zalej 2 szklanki wrzącej wody wokół karczochów. Przykryj pokrywką lub folią. Piecz w temperaturze 350 stopni F przez 40 minut lub do miękkości karczochów.
4. Wyjmij karczochy z naczynia do pieczenia i umieść na ruszcie; schłodzić do temperatury pokojowej.

Więcej przepisów z karczochami

Wszystko o karczochach
Karczochy nadziewane krabem szefa kuchni Johna Folse
Wiosenne owoce i warzywa

Zostaw komentarz