Kiedy naprawdę chcemy zafundować sobie wykwintny posiłek, niezależnie od tego, czy świętujemy urodziny, osiągnięcie w pracy, czy siebie (hej, czasami samo bycie tutaj jest warte świętowania!), robimy stek. Ribeye, T-bone, porterhouse – nic nie przebije grubego kawałka steku przypieczonego do perfekcji. Ale zdobycie tego steki przysmażyć w domu nie jest łatwo, a nic nie jest bardziej rozczarowujące niż upuszczenie dużych pieniędzy na wymyślny stek tylko po to, aby stał się szary i rozgotowany. Ale metoda odwrotnego przypalania, która stała się całkowicie wirusowa gotowanie TikTok, może pomóc w osiągnięciu perfekcji: stek, który jest idealnie przyrumieniony i chrupiący na zewnątrz, a w środku delikatny i upieczony zgodnie z Twoim upodobaniem. Oto jak.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
@piekarskaszarlotkaStek smażony na odwrocie! #fyp#pyszny#dialitforward#jestem zazdrosny#Maleńki♬ oryginalny dźwięk – dpostelnick
Kluczem do sukcesu jest ugotowanie przyprawionego steku na początku do temperatury tuż poniżej idealnej temperatury wewnętrznej – ten przepis wymaga pieczenia steku w piekarniku o temperaturze 225 stopni, aż w środku osiągnie 110 stopni (użyj termometr sondy dla dokładności), która jest poniżej 120-130 stopni krwisty stek.
Następnie przenosisz stek na rozrywającą się, rozgrzaną żeliwną patelnię (jak ten z Lodge) i obsmaż z każdej strony przez około półtorej minuty. Nie zapomnij też użyć szczypiec do przypieczenia tłustego kapelusza na bokach steku – to skwierczący, wytopiony tłuszcz nadaje takim kawałkom jak ribeye tak wiele smaku.
Po usmażeniu steków wyjmij je z patelni i odstaw na chwilę. Następnie możesz dodać je z powrotem na patelnię z masłem, ziołami i czosnkiem i podlać masłem na średnim ogniu, aż będą zeszklone (tak nabierają niesamowitego smaku, gdy zamawiasz stek w restauracji).
Ta metoda pomaga zapewnić, że stek jest równomiernie upieczony w środku, zamiast przypadkowo skończyć z rozgotowanym i twardy na zewnątrz, ale surowy w środku, co może się zdarzyć, gdy próbujesz ugotować gruby stek na kuchence na tradycyjnym sposób.
Kończysz z równomiernie ugotowanym, soczystym mięsem o złotobrązowej powierzchni, która po prostu pęka w szwach. Teraz warto to uczcić, prawda?
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej:
