Spędziliśmy niezliczone godziny poświęcone parowanie idealnego wina z posiłkami, które gotujemy w domu, ale czasem po prostu chcesz piwo. Jasne, wino ma prestiż, ale piwo może łączyć się z jedzeniem w podobnie artystyczny, głęboki sposób – wystarczy wybrać właściwe. Porzuć PBR (OK, zachowaj go na przydomowe grille i blokowe imprezy, jeśli musisz) i wybierz starannie wybrany wybór zamiast piwa, niezależnie od tego, czy chodzi o blond ale z wakacyjnym indykiem, czy malinowy lambic z porcją jagód kruszyć się.
Zobacz ten post na Instagramie
Wszyscy mieli dobre czasy! 🍺#stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #smak piwa
Post udostępniony przez erin iocco (@erin_iocco) wł.
1. białe mięso
Jeśli jesz białe mięso, takie jak pieczony kurczak, indyk lub inny drób w łagodnym sosie, spróbuj połączyć swój posiłek z blond ale lub piwem pszenicznym. Oba mają lekki smak, który nie przytłoczy smaku mięsa, a jeśli zamarynujesz kurczaka cytrusami i ziołami, te piwa wydobędą te smaki.
2. czerwone mięso
Czerwone mięso, takie jak steki, pieczenie i hamburgery, wytrzyma mocniejsze piwo. Jeśli jesz tłusty kawałek mięsa, poszukaj piwa chmielowego, takiego jak IPA. Goryczka z pomocą przebijała się przez bogactwo. Do szczuplejszych kawałków wybierz zwykłe Pale Ale, które wciąż ma trochę chmielowej goryczki, ale nie na tyle, żeby zmęczyło podniebienie. Jeśli jesz grilla lub grillowany stek, baw się dobrze przypieczonymi, wędzonymi smakami z ciemnym porterem.
3. Ryba
W przypadku smażonych ryb lekki, gazowany pilsner pomaga zbilansować posiłek. Dobrze sprawdzają się również w przypadku lekkich, łuszczących się, łagodnych ryb, uzupełniając je bez przytłaczania łagodnymi smakami. W przypadku bardziej tłustych ryb, takich jak łosoś i tuńczyk, spróbuj belgijskiego Saisona. Te piwa są lekko cierpkie i mogą wytrzymać bogactwo ryb, ale nie pakuj chmielu, który zagłuszyłby smak ryby.
4. Warzywa
Połączenie piwa z czymś lekkim, takim jak sałatka ze świeżych warzyw, nie musi być trudne. Lżejsze piwo, takie jak pilzner, ma orzeźwiający, rześki smak, który doskonale komponuje się z sałatkami ubranymi w pikantny winegret, a także prostymi zielonymi warzywami pieczonymi na patelni. Z kolei grillowane warzywa lepiej komponują się z bursztynowym lagerem, który ma więcej treści i lekką słodycz, która uzupełnia wędzone smaki z grilla.
5. Ostre jedzenie
Picie IPA z pikantnym curry może być tradycyjnym połączeniem, ale mocny chmiel w IPA może sprawić, że danie będzie smakować bardziej pikantnie. Zamiast tego spróbuj połączyć swoje ulubione pikantne potrawy z lżejszym lagerem, pilsnerem lub bursztynowym piwem, jeśli chcesz czegoś bardziej złożonego.
6. Desery czekoladowe
Jesz bogaty, dekadencki deser czekoladowy? Spróbuj połączyć go z czekoladowym stoutem lub czekoladowym porterem. Te ciemne piwa mają te same właściwości tostowania, co prażone ziarna kakaowe. Inną opcją jest wino jęczmienne – te piwa o wysokiej zawartości alkoholu są zbyt mocne, aby łączyć się z większością potraw, ale słodkie desery czekoladowe mogą wytrzymać ich odważny smak.
7. Desery owocowe
W przypadku ciast owocowych, szewców, kruszonki i chipsów wybierz coś, co jest również słodkie – coś suchego cydr lub coś naprawdę pobłażliwego, jak słodki owocowy lambic z wiśniami, brzoskwiniami lub maliny.
Teraz, gdy masz już wszystkie informacje, których potrzebujesz, aby sparować się jak profesjonalista, czas wypróbować wszystkie te kombinacje. Miłego parowania!
