Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) ostrzegły w piątek, że Służba ds. Bezpieczeństwa Żywności i Inspekcji Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA-FSIS) badając ognisko Listeria powiązane z wędlinami w wielu stanach po tym, jak 10 osób było hospitalizowanych na Florydzie, Massachusetts i Nowym Jorku, z jednym zgłoszonym zgonem na Florydzie.
Według agencji dowody wskazują na: wędliny jako źródło epidemii, a dziewięć osób podobno zachorowało po zjedzeniu „mięsa po włosku, takiego jak salami, mortadela i prosciutto”, które kupili zarówno w opakowaniach jednostkowych, jak i pokrojonych w delikatesach. Według CDC nie zidentyfikowano jeszcze konkretnego rodzaju wędlin ani wspólnego dostawcy.
Za CDC, „Listerioza to poważna infekcja zwykle spowodowana spożywaniem żywności skażonej bakterią Listeria monocytogeny. Szacuje się, że każdego roku 1600 osób choruje na listeriozę, a około 260 umiera. Infekcja najprawdopodobniej zaraża kobiety w ciąży i ich noworodki, osoby dorosłe w wieku 65 lat lub starsze oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym”. To trzeci wiodący
przyczyna śmierci w wyniku zatrucia pokarmowego w USA Szacuje się, że każdego roku 1600 osób choruje, a 260 umiera z powodu Listeria.Wędliny (wędliny AKA lub wędliny) to przykłady żywności, która może zawierać bakterie Listeria. Agencja zaleca, aby osoby zagrożone poważnym zachorowaniem na infekcję unikały jedzenia wędlin, chyba że zostaną podgrzane do wewnętrznej temperatury 165°F (lub do gotowania na parze).
Ponieważ Listeria może przetrwać w niskich temperaturach i łatwo rozprzestrzenić się na inne pokarmy, niektóre dodatkowe kroki, które można podjąć, aby zapobiec zachorowaniu, obejmują: mycie rąk po obsługi wędlin, czyszczenia powierzchni (półki lodówki, blaty kuchenne itp.), które mają kontakt z tymi wędlinami, trzymaj sok z wędlin z dala od innych produktów spożywczych lub obszarów przygotowywania żywności i wyrzuć odstawić lub używać wędlin niezwłocznie zgodnie z wytycznymi (zamknięte fabrycznie nieotwarte opakowania pozostają nie dłużej niż dwa tygodnie, a otwarte opakowania lub wędliny w plastrach nie dłużej niż pięć dni.)
Nie musisz pozwolić, aby to ostrzeżenie przeszkadzało Twoje potencjalne plany wypasu na Halloween, ale bądź strategiczny i w razie potrzeby dokonaj zmian, jeśli istnieje ryzyko zachorowania!
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasze ulubione cytaty inspirujące zdrowe nastawienie do jedzenia:
