Zauważysz bakłażana w sklepie i wzbudzi Twoją ciekawość? Może chciałeś spróbować czegoś nowego w kuchni. Chwyć bakłażana i zrób baba ghanoush!
Baba ghanoush to popularne danie na obszarze Lewantu, na który składają się Izrael, Jordania, Liban, Palestyna i Syria. Zwykle robi się go poprzez gotowanie bakłażana i łączenie go z innymi składnikami. Z dania najczęściej robi się dip i podaje się go z krakersami lub chlebkiem pita do maczania. Wykonanie nie jest trudne i naprawdę nada Twojej kuchni odrobinę różnorodności.
Składniki:
- 3 średnie bakłażany (łącznie około 3 funtów)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki tahini
- 3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- Sól koszerna
- Czarny pieprz
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F.
- Natrzyj zewnętrzne bakłażany oliwą z oliwek i włóż je do brytfanny.
- Piecz bakłażany, aż skórki się zwęgliją, a wnętrze zmięknie, przez 15 do 20 minut. Ostudzić.
- Schłodzone bakłażany obrać i wysiewać, grubo posiekać miąższ, a następnie przenieść do miski malaksera. Jeśli jest zbyt miękki do posiekania, po prostu zeskrob miąższ.
- Do malaksera dodaj tahini, czosnek, sok z cytryny, trochę soli i pieprzu do smaku oraz kilka łyżeczek zimnej wody.
- Zmiksuj miksturę na gruboziarnistą pastę, dodając trochę więcej wody w razie potrzeby, aby mieszanina się wymieszała.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać.
Więcej przepisów z całego świata
Przytul się przy tym prostym, pysznym wietnamskim pho
Niezwykle proste wegetariańskie zielone tajskie curry?
Miski z makaronem Udon są pikantne dzięki Sriracha i jalapeños
