Bobby Deen rozmawia z SheKnows o swojej nowej książce kucharskiej, From Mamma's Table to Mine: Everybody's Comfort Foods na 350 kalorii lub mniej.
Odkąd dorastał w południowo-zachodniej Georgii w latach 70., Bobby Deen nie jest obcy staromodnej, tradycyjnej kuchni. „Dorastałem blisko babci, ciotki i matki (Paula Deen). Wszyscy nauczyliśmy się gotować od siebie nawzajem. Jestem dobrym kucharzem i pochodzę z ich długiej linii” – mówi Bobby.
W swojej nowej książce kucharskiej Od stołu mamy do mojego: żywność zapewniająca komfort dla wszystkich w ilości 350 kalorii lub mniejBobby przerabia 120 ulubionych potraw z Południa i zabiera je z pełnotłustych i wysokokalorycznych do 350 kalorii lub mniej.
Akt bilansujący
„Uwielbiam moje południowe dziedzictwo”, mówi Bobby, „i jeśli mama zaprosi mnie do jedzenia, wiem, co będę jadła i wiem, że będę się z tego cieszyć. Ale nie możesz jeść w ten sposób każdego dnia.
Podekscytowany swoją nową książką Bobby zauważa, że idzie ona w parze z jego programem Cooking Channel Nie posiłki mojej mamyi sposobem, w jaki żyje i naprawdę je. „To było dla mnie naturalne. Rozumiem równowagę między dietą a ćwiczeniami.”
Rozjaśnić
Czy smaki nadal istnieją w tych dostosowanych potrawach? Bobby mówi, że lżejsze wersje cięższych, pysznych dań, którymi dorastał, nie są mdłe. „W tłuszczu jest dużo smaku” – śmieje się. „Masło dobrze smakuje. Majonez, śmietana kremówka, śmietana. Smakują dobrze, ale wszystkie są bogate w tłuszcz”. Przyznaje o swoich rozrywkach: „Można powiedzieć, że jesz lżejszy przepis, ale to są uczciwe przepisy. Integralność receptury nadal jest zachowana i jest w nich dużo smaku.”
Łączenie tradycji i przemian
Czasy się zmieniają, a Bobby zdaje sobie sprawę, że ludzie teraz bardziej akceptują lżejsze potrawy niż w przeszłości. „Myślę, że ludzie rozumieją, że najmniej dobre jedzenie dla ciebie jest najbardziej dostępne i najtańsze. Myślę, że ludzie szukają alternatyw. Staram się dać ludziom alternatywy. Mam nadzieję, że ta książka kucharska będzie pomocna. Chcę, aby ludzie wiedzieli, że mogą niedrogo tworzyć dania w domu, aby mogli dobrze się czuć, karmiąc swoją rodzinę, zamiast jeździć samochodem”.
„Jestem dumny z mojej rodziny i mojego południowego dziedzictwa. Nie próbuję z tym zadzierać. Nikomu nie mówię, jak żyć, po prostu pokazuję ludziom, jak żyję. Jedzenie jest dobre!"
Co myśli jego mama, Paula Deen? „Moja mama lubi moje jedzenie i czasami nie potrafi odróżnić moich przepisów od oryginałów” — z dumą przyznaje Bobby.
Zakup książka kucharska Bobby'ego Deena, Od stołu mamy do mojego.
Więcej książek kucharskich
Małe zmiany, wielkie wyniki Ellie Krieger
Wegańskie gotowanie dla mięsożerców autorstwa Roberto Martin
Fifty Shades of Chicken autorstwa FL Fowlera
