Kremowa miska zupy z owoców morza w misce tostowego chleba to idealny posiłek przez cały rok. Obfitość świeżych owoców morza dostępnych latem sprawia, że zupa ziemniaczana jest idealnym dodatkiem do gotowania lub pieczenia z małżami, ale jest również przyjemnym, ciepłym, komfortowym jedzeniem na chłodniejsze miesiące!
Zupa z owocami morza 101
Nowa Anglia vs. Manhattan
Zupy New England mają gęstą, kremową bazę, podczas gdy zupy Manhattan mają pikantną bazę pomidorową. Zupy typu Manhattan są szczególnie smaczne, gdy są przyrządzane ze świeżo zebranych pomidorów, ale nie ma nic tak sycącego jak bogata, kremowa miska zupy typu New England.
Rodzaje owoców morza
Zupy zupowe są niezwykle wszechstronne i można je przygotować z dowolnym rodzajem owoców morza. Małże to oczywisty wybór, ale ostrygi, homary, łososie, pstrągi, kraby i inne rodzaje ryb działają cudownie. Połącz kilka rodzajów ryb i skorupiaków i przygotuj smaczną mieszaną zupę z owoców morza lub trzymaj się jednego rodzaju owoców morza – oczywiście swojego ulubionego.
Świeże lub mrożone
Jeśli chodzi o aromatyczne zupy, najlepsza jest świeża ryba. Jeśli jednak świeża ryba nie jest dostępna, wybierz zamrożoną, która zazwyczaj jest szybko mrożona zaraz po złowieniu i smakuje świeżo po rozmrożeniu. Owoce morza w puszkach są odpowiednie, gdy jesteś w potrzebie, ale świeże lub mrożone przyniosą doskonałe rezultaty.
Idealna miska na chleb
Chociaż najpopularniejszym wyborem jest zakwas, do miski na chleb można użyć dowolnego okrągłego bochenka chleba. Tylko upewnij się, że chleb jest świeży. Powinna mieć ładną skórkę na zewnątrz i miękki miękisz wewnątrz. Wydrążyć chleb, posmarować oliwą z oliwek i upiec przed napełnieniem, aby zupa nie wyciekła. Możesz także pokroić w kostkę wewnętrzną porcję chleba i podać kostki i pokrywkę chleba (górną część, którą odciąłeś przed wydrążeniem chleba) do zanurzenia w zupie, aby się nie zmarnowały.
Akompaniamenty
Zawsze podawaj zupę z owoców morza z krakersami ostrygowymi, aby dodać chrupiącą chrupkość (możesz też tostować w kostkach chleba jako chrupiący dodatek). Niektórzy ludzie lubią również dodawać ostry sos do swoich zup.
Klasyczna zupa z małży New England w misce na chleb
Na 6 porcji
Składniki:
- 1/4 funta boczku pokrojonego w kostkę
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 duży por, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 kwarta gorącej wody
- Sól i pieprz do smaku
- 1 funt obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 1 kwarta pełnego mleka
- 2 tuziny małży oczyszczonych, wyłuskanych, posiekanych, zarezerwowanych soków
- Miski na chleb (przepis poniżej)
Wskazówki:
- Chrupiący boczek w dużym garnku, aż tłuszcz się wytopi. W razie potrzeby usuń boczek. Dodaj cebulę, seler i pory i smaż do miękkości. Wymieszaj mąkę i obtocz wszystkie warzywa. Dodaj wodę i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 30 minut, delikatnie gotując.
- Gdy mikstura się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj mleko i małże i gotuj do pełnego podgrzania. Zupa z chochli do misek chlebowych.
Mieszana zupa z owoców morza w misce na chleb
Na 4 porcje
Składniki:
- 1/4 funta boczku pokrojonego w kostkę
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 funt obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
- 1 kwarta wody
- 3 uncje przegrzebków zatokowych lub morskich, pokrojone na ćwiartki
- 3 uncje świeżego lub mrożonego homara, posiekanego
- 3 uncje niegotowanych średnich krewetek, obranych i pozbawionych żyłki
- 3 uncje dorsza, pokrojonego na 1-calowe kawałki
- 3 uncje plamiaka, pokrojonego na 1-calowe kawałki
- 2 łyżki roztopionego masła
- Sól i pieprz do smaku
- 3/4 łyżeczki świeżej pietruszki, mielonej
- 1-1/2 szklanki pełnego mleka
- 1/2 szklanki odparowanego mleka
- Miski na chleb (przepis poniżej)
Wskazówki:
- Chrupiący boczek w dużym garnku, aż tłuszcz się wytopi. W razie potrzeby usuń boczek. Cebule podsmażyć na tłuszczu z boczku do miękkości. Dodaj ziemniaki i wodę do garnka i gotuj przez 10 minut w stanie wrzenia.
- Wrzuć wszystkie owoce morza do garnka i gotuj przez 10 minut lub aż owoce morza będą ugotowane. Dodaj masło i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlać oba mleka i gotować zupę do pełnego podgrzania. Zupa z chochli do misek chlebowych.
Jak zrobić miseczki na chleb
Na 6 misek
Składniki:
- 6 okrągłych bochenków chleba
- Oliwa z oliwek
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Odetnij wierzchołki chleba i wydrąż środek. Posmaruj oliwą całe wnętrze chleba.
- Ułóż bułki, pokrojoną stroną do góry na blasze do pieczenia. Piecz przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Ostudź, a następnie wypełnij zupą.
Więcej przepisów na zupy na chlebki
Przepisy na zupę
Zupa z krewetkami i serem
Przepisy na zupę w chlebie
