Wiesz, że danie było nie tylko dobre, ale pamiętasz jego smak dekady później. W tym przypadku mówię o torcie z rumem tak niesamowitym, że mój mąż i ja zamienilibyśmy pracę fizyczną tylko po to, by zdobyć je od mamy współpracownika. Poważnie. Nigdy nie nabyliśmy tego konkretnego przepisu na ciasto z rumem, ale bawiliśmy się, próbując go powtórzyć. 16 sierpnia to Narodowy Dzień Rumu — świętuj z jednym z tych pysznych przepisów na ciasto z rumem.
Ciasto z rumem smakuje jak tropikalne wakacje
Za każdym razem, gdy dostawaliśmy dostawę ciasta z rumem, prosiliśmy o przepis, chociaż wiedzieliśmy, że jest beznadziejny. Do dziś przepis na to konkretne ciasto z rumem jest ściśle strzeżoną tajemnicą rodzinną, a my jesteśmy za starzy, by wykonywać niezbędną pracę fizyczną. To jednak nie przeszkodziło nam w próbie jego replikacji. Chociaż nigdy nie byliśmy w stanie stworzyć „tego”, mieliśmy po drodze straszną frajdę.
Ciasto z rumem jest jednym z nich desery które pozwolą Ci na nowo posmakować i poczuć ciepło i zabawę tropikalnych wakacji. Jeden kęs zabiera cię z powrotem (nawet jeśli nigdy nie byłeś!). Czy to w mroźną, ciemną zimę w Nowej Anglii, czy w gorącą, wilgotną letnią noc, to bardzo wilgotne, bardzo bogate ciasto jest rozkoszą i apetycznym wspomnieniem dla Twoich kubków smakowych. Jako bonus 16 sierpnia to Narodowy Dzień Rumu! Zrób więc przepyszny, pyszny – i tylko dla dorosłych – deser na bazie rumu, aby to uczcić!
Przepisy na ciasto z rumem
Wszystko od podstaw ciasto rumowe
Składniki:
2 filiżanki plus 2 łyżki zmiękczonego masła, podzielone
2-1/4 szklanki cukru, podzielone
3 duże jajka
1 żółtko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki startej skórki z cytryny
3/4 szklanki ciemnego rumu, podzielone
1/2 szklanki likieru bananowego, podzielonego
3 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/8 łyżeczki soli
1 szklanka śmietany do ubijania
Cukier puder
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 Fahrenheita. Masło i mąkę na 10-calowej patelni Bundt.
2. Ubij 1-1/2 szklanki masła i 1-1/2 szklanki cukru na średnich obrotach mikserem elektrycznym, aż będzie puszysta. Dodaj jajka, żółtko i wanilię i ubijaj, aż dobrze się połączą. Dodaj skórkę z cytryny, całkowicie włączając. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki rumu i 1/4 szklanki likieru bananowego. Pokonaj dobrze. (Ciasto będzie wyglądało na zsiadłe.)
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dodawać do ciasta na przemian z bitą śmietaną, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
4. Wlej ciasto na patelnię i piecz 55 do 60 minut lub do momentu, gdy tester ciasta wyjdzie czysty. Schłodzić na patelni na ruszcie przez 15 minut. (Nie wyjmuj z patelni.)
5. W międzyczasie rozpuść pozostałe masło w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu. Dodaj 3/4 szklanki cukru, 1/4 szklanki rumu, 1/4 szklanki likieru bananowego. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 8 do 10 minut lub do lekkiego zgęstnienia, często mieszając. Zdjąć z ognia i schłodzić 10 minut.
6. Przebij ciasto kilka razy szpikulcem. Wlej syrop rumowy równomiernie na ciasto. Odstawić na 45 minut. Wyjmij z patelni i zakończ chłodzenie na ruszcie. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
„Szybkie” ciasto rumowe
Ta wersja może być również wykonana z mieszanki do ciasta czekoladowego i mieszanki budyniu czekoladowego do ciasta czekoladowego z rumem.
Składniki:
1 szklanka prażonych orzechów pekan, grubo posiekanych
1 (18,25 uncji) pudełko żółtej mieszanki do ciast
1 opakowanie (3 uncje) błyskawicznego budyniu waniliowego
4 jajka
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka ciemnego rumu, podzielona
1/2 szklanki masła
1/4 szklanki wody
1 szklanka cukru pudru
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Masło i mąkę na 10-calowej patelni Bundt. Posyp równomiernie posiekanymi orzechami dno patelni. Odłożyć na bok.
2. W dużej misce wymieszaj masę do ciasta i budyń. Wymieszaj jajka, 1/2 szklanki wody, olej i 1/2 szklanki rumu. Dobrze wymieszaj.
3. Wlej ciasto na posiekane orzechy na patelni. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 60 minut lub do momentu, gdy tester ciasta wyjdzie czysty. Odstaw na 10 minut na patelnię, a następnie wyłóż na talerz.
4. W międzyczasie w małym rondelku wymieszaj masło, 1/4 szklanki wody i 1 szklankę cukru. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i dalej gotować na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i dodaj 1/2 szklanki rumu.
5. Nanieś glazurę na wierzch i boki. Pozwól ciastu wchłonąć glazurę i powtarzaj, aż cała glazura zostanie zużyta.
Ciasto z rumem mango
Składniki:
1 szklanka świeżego obranego mango, pokrojonego w kostkę
3 jajka
1/2 szklanki puree z dojrzałego mango
1/4 szklanki masła, zmiękczonego
1/2 szklanki lekkiego rumu
3 łyżki wody
1 (18,25 uncji) pudełko żółtej mieszanki do ciast
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Masło i mąkę na 10-calowej patelni Bundt. Na dnie patelni ułożyć kostki mango.
2. Wymieszaj jajka, mango, masło, rum i wodę. Dodać masę do ciasta i ubijać na średnich obrotach przez kilka minut.
3. Wlać ciasto do przygotowanej patelni i piec 45 minut lub do momentu, gdy tester ciasta wyjdzie czysty. Schłodzić 20 minut na patelni. Poluzuj i wyjmij z patelni na talerz do serwowania.
Więcej pysznych przepisów na rum
- Domowy rum z przyprawami
- Rum Runner
- Hot Buttered Rum
