W tym zabawnym zdrowym daniu użyliśmy świeżej cukinii i przekształciliśmy ją w długi makaron, który wygląda jak prawdziwy makaron! Wrzuciliśmy nasz „makaron” do świeżego i kremowego dressingu z awokado, tworząc super zdrowy posiłek, który jest bezglutenowy i wegański.
Ten przepis nie tylko smakuje niesamowicie, ale nigdy nie uwierzysz, że „makaron” to tak naprawdę surowa cukinia. Do stworzenia tych długich makaronopodobnych makaronów użyliśmy spiralizera. Jeśli nie masz spiralizera lub nie chcesz go kupować, prosta obieraczka Julienne sprawdzi się równie dobrze, ale da krótki i cieńszy makaron. Sos z awokado dodaje temu daniu zdrową dawkę tłuszczów, błonnika i dodaje kremowości. Nawet bardziej wybredni zjadacze lub dzieci zostaną oszukane!
Surowy makaron z cukinii z przepisem na kremowy sos z awokado
Służy 2
Składniki:
Do kremowego sosu z awokado
- 1 średnie awokado, pokrojone na pół i bez pestki
- 1/2 ogórka, obranego
- 1 cytryna, sok i skórka
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- 1/4 szklanki zwykłego niesłodzonego mleka kokosowego lub mleka sojowego
- 1 ząbek czosnku
- Kilka kropel ostrego sosu
- Sól i pieprz do smaku
Do makaronu z cukinii
- 2-3 duże cukinie, z usuniętymi końcówkami, zwinięte w spiralę
- Świeże warzywa jako dodatek (użyliśmy pomidorków koktajlowych)
Wskazówki:
- W blenderze dodaj wszystkie składniki na sos i miksuj do uzyskania aksamitnej gładkości. Szybko posmakuj sosu, aby sprawdzić, czy wymaga dodatkowego przyprawienia.
- Włóż makaron z cukinii do miski i polej sosem. Za pomocą szczypiec delikatnie wrzucić makaron, dobrze mieszając. Podziel na 2 talerze i udekoruj pomidorami. Natychmiast podawaj.
Więcej wegańskich przepisów
Letnia sałatka wegetariańska
Wegańska zupa szparagowa
Wegańska fettuccine Alfredo
