Ta gładka zupa sprawi, że w mgnieniu oka poczujesz się przyjemnie i przyjemnie. Chwyć łyżkę i wypij!
Rozgrzej swoją walentynkową kolację tą duszną, jedwabistą zupą z zimowej dyni. Ciepło curry doskonale uzupełnia naturalnie słodki smak dyni żołędziowej. Uwielbiamy popijać tę zupę z kubka przy kominku.
Powiązana historia. Trader Joe's wprowadza dwa pyszne wegański Spadki w 2021
Przepis na jedwabistą zupę z dyni żołędziowej
Służy 2
Składniki:
- 1 dynia żołędziowa, przekrojona na pół, nasiona zebrane i wyrzucone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 do 2 szklanek bulionu warzywnego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- prażone pokrojone migdały
- Świeża pietruszka, drobno posiekana
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Umieść dynię w naczyniu do pieczenia, napełnij naczynie 2 szklankami wody i piecz, aż dynia będzie miękka, około 45 minut.
- Połóż naczynie na blacie i połóż squash ściętą stroną do góry na blacie, aż ostygnie wystarczająco, aby poradzić sobie. Nie wyrzucaj wody.
- W średnim garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż zmięknie.
- Dodaj czosnek, curry i imbir i gotuj przez 30 sekund lub do pachnięcia.
- Zeskrob dynię ze skóry do garnka, używając drewnianej łyżki lub tłuczka do ziemniaków, aby delikatnie zmiażdżyć.
- Dodaj wodę z naczynia do pieczenia i wymieszaj do połączenia. Wymieszaj 1 szklankę bulionu. Dusić przez 5 do 6 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Pracując partiami, jeśli to konieczne, użyj robota kuchennego lub blendera do zmiksowania zupy. Wlej z powrotem do garnka i dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Zupę podawać na gorąco, przybraną migdałami i natką pietruszki.
Więcej pysznych przepisów na wegańskie zupy
Wegańska zupa szparagowa
Wegańska zupa ostro-kwaśna
Wolnowarowa wegańska zupa z tortilli
