Poniedziałek bezmięsny: Zdrowe kotleciki z ciecierzycy i cukinii z dodatkiem cytrusów – SheKnows

Kiedy mam ochotę na coś lekkiego (i bezmięsnego), wybieram zdrowe, pieczone paszteciki z ciecierzycy.

Te kotleciki z ciecierzycy i cukinii zmieszane z ekologiczną skórką z cytrusów są wyjątkowo zdrowe. Wychodzą nieco bardziej suche niż grillowane lub smażone kotlety mięsne, więc nie można ich porównywać, ale jeśli chcesz wybrać zdrowszą opcję, to są to idealne kęsy.

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Jako dodatek do pasztecików podawaj je z jogurtem greckim zmieszanym ze skórką z cytryny i świeżą miętą lub innymi świeżymi, łagodnymi ziołami, które lubisz.

Cytrusowe placki z ciecierzycy i cukinii z przepisem na dip z jogurtu ziołowego

Wydajność 8

Czas przygotowania: 10 minut | Czas pieczenia: 35 minut | Całkowity czas: 45 minut

Składniki:

• 1-1/2 szklanki wstępnie ugotowanej ciecierzycy
• 1-1 / 2 szklanki lub 2 średnie cukinie, pokrojone w krajalnicę mandoliny
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki organicznej skórki z cytryny, podzielonej (plus więcej do dekoracji)
• 1 łyżeczka organicznej klementynki lub skórki pomarańczowej (plus więcej do dekoracji)
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny do smaku
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej mięty (lub szczypiorku, tymianku, pietruszki)

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. W robocie kuchennym wymieszać ciecierzycę, cukinię, mąkę, 1 łyżeczkę skórki z cytryny, skórkę klementynki, sól i pieprz. Pulsuj, aż stanie się pastą.
3. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, wyłóż masę na patelnię i zrób kilka pasztecików. Zostaw dużo miejsca między pasztecikami. Placki skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
4. Piecz przez 30 – 35 minut lub do upieczenia.
5. Czekając, aż kotleciki się upieczą, przygotuj dip, łącząc jogurt, pozostałą 1 łyżeczkę skórki z cytryny, miętę, sól i pieprz.
6. Gdy kotleciki są ugotowane, skrop świeżą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i podawaj z dipem jogurtowym. Udekoruj pozostałą skórką klementynki. Ciesz się ciepłem.

Więcej przepisów wegetariańskich

Łatwe wegetariańskie curry z ciecierzycy w powolnej kuchence
Wegetariańskie klopsiki z kremowym sosem pesto
Penne z pesto, ziemniakami i groszkiem