Słodkie ziemniaki są nie tylko w sezonie, ale o tej porze roku z pewnością są popularnymi przystawkami. Ale poczekaj! Słodkie ziemniaki to coś więcej niż wersja twojej cioci Marii pokryta brązowym cukrem i piankami (nie żeby od czasu do czasu było w tym coś złego)!
Czy zostałeś właściwie przedstawiony?
Jeśli myślisz o tym, jakie warzywa są teraz w sezonie, przynieś słodkie ziemniaki! Być może znasz tylko słodkie ziemniaki jako dodatek zwieńczony piankami marshmallow, który trafia na Twój talerz w Święto Dziękczynienia, ale w tym warzywku korzeniowym – którego daleki kuzyn jest twoim podstawowym łobuzem – jest znacznie więcej niż ty wiedzieć.
Szczegóły
Jeden (3-1/2 uncji) pieczonego batata (bez brązowego cukru i innych słodkich smakołyków) zapewnia tak wiele wartości odżywczych! Sprawdź następujące:
- Jest naładowany witaminą A, z około dwukrotnością zalecanego dziennego spożycia (RDA).
- Jest niskokaloryczny (141 kalorii).
- Zawiera jeszcze więcej składników odżywczych: 42 procent RDA na witaminę C, 6 procent RDA na wapń, 10 procent RDA na żelazo i 8% RDA na tiaminę dla zdrowych osób dorosłych.
- Ma niską zawartość sodu i jest dobrym źródłem błonnika.
- Jako źródło pożywienia złożonego węglowodanów dostarcza beta-karoten, który może być czynnikiem zmniejszającym ryzyko niektórych nowotworów.
Słodkie ziemniaki możesz przyrządzić na każdy możliwy sposób! Oni mogą być:
- Pieczony
- Gotowany
- Smażona
- Pieczone
- W puszkach
- Mrożony
- Mikrofale
- Oczyszczone
Nie musisz czekać na specjalną okazję, aby dodać trochę słodkiego ziemniaka do swojego życia! Chociaż dla wielu są one świąteczną tradycją przystawek, świetnie nadają się do włączenia do posiłków w każdy dzień tygodnia!
Quiche to łatwy, zdrowy i sycący posiłek, który można podać w bezmięsny poniedziałek. Rozważ następujący przepis na kolejny bezmięsny posiłek!
Quiche ze słodkich ziemniaków i karmelizowanej cebuli
Składniki:
- 1 (9-calowa) przygotowana skórka do ciasta
- 1 łyżka masła
- 1 duża żółta cebula, przekrojona na pół, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 średnie bataty, obrane, pokrojone na 1-calowe kawałki
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 3 jajka, lekko ubite
- 3/4 szklanki śmietanki
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar i parmezanu
Wskazówki:
- Rozgrzej masło w niskiej temperaturze na kuchence. Rozpocznij karmelizację cebuli.
- Gdy cebula się karmelizuje, ugotuj kawałki słodkich ziemniaków do miękkości. Jeśli pokroisz je na dość małe kawałki, będą musiały gotować się przez około siedem do ośmiu minut. Po zakończeniu odcedź i ostudź.
- Gdy skarmelizują się w około trzech czwartych, dodaj brązowy cukier. Pomoże to cebuli dokończyć gotowanie. Ciągle mieszaj. Po zakończeniu cebuli wymieszać z musztardą.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- W średniej misce lekko ubij jajka, a następnie dodaj śmietanę, mleko, bazylię, sól, pieprz i ser i wymieszaj. (Zachowaj trochę sera do posypania.)
- Piecz skórkę w piekarniku przez dziewięć minut. Wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 350 stopni F.
- Rozłóż słodkie ziemniaki na cieście. Ułóż cebulę na batatach, a następnie polej warzywa śmietaną i jajkami.
- Piecz quiche przez około 30-40 minut w temperaturze 350 stopni F. Pozwól mu gotować się bez przykrycia, ale jeśli zacznie zbyt szybko się zarumieniać, przykryj kawałkiem folii.
- Po 30-40 minutach quiche powinno być gotowe w około dwóch trzecich. Teraz zwiększ ogień do 375 stopni F. i posyp pozostałym serem na wierzchu. Aby zakończyć quiche, odkryj go i piecz przez około 15 minut lub do momentu, aż będzie jędrny i lekko zarumieniony na wierzchu.
Ten przepis został zaadaptowany z Muffin Tin Post.
Dokonywanie pysznych zamienników mięsa jest łatwiejsze niż myślisz. Ludzie z Poniedziałek bezmięsny zasugeruj, aby zamiast kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny poszukać białka z fasoli, roślin strączkowych, jajek, orzechów i nasion.
Kampania bezmięsnego poniedziałku trwa w takiej czy innej formie od I wojny światowej. Jego najnowsza inicjatywa, rozpoczęta w 2003 roku, jest wspierana przez Centrum Zdrowia Publicznego Johns Hopkins Bloomberg School for a Livable Future i popierana przez 30 szkół zdrowia publicznego.
Więcej pomysłów na bezmięsny poniedziałkowy posiłek
Bezmięsny poniedziałek w stylu śródziemnomorskim
Poniedziałek bezmięsny: spraw, by było fajnie
Poniedziałek bezmięsny: wrzuć trochę pizzy do ziemniaków
Gulasz z marchwi i grzybów jęczmiennych
