Dzień Św. Patryka to niemal bezwysiłkowe święto o niskiej zawartości węglowodanów. Peklowana wołowina i kapusta, sałatki barowe, irlandzki gulasz i inne potrawy są bogate w białko, pełne smaku i doskonale nadają się do jedzenia, jednocześnie pozostając w zgodzie z dietą niskowęglowodanową. Poniższe przepisy na Dzień Św. Patryka są łatwe do przygotowania i zachwycą każdego gościa imprezy z okazji Dnia Św.
Przepisy na dzień św. Patryka o niskiej zawartości węglowodanów
Irlandzka Sałatka Pub
Służy od 6 do 8
Nawet jeśli jest to święto, nadal potrzebujesz warzyw. Ta sałatka barowa jest pełna kuszących smaków i konsystencji i może być spożywana jako danie główne lub jako dodatek.
Składniki:
1/2 szklanki majonezu
1 łyżka octu słodowego
1 łyżka musztardy Dijon
2 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu
2 do 3 łyżeczek wody
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
6 filiżanek sałaty Bibb, rozdartej
1/2 ogórka, pokrojonego w cienkie plasterki na krzyż
1/2 szklanki bardzo cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1 szklanka pokrojonego w kostkę, posiekanego pomidora
4 jajka ugotowane na twardo, obrane, pokrojone na szóste lub ósme części
4 uncje pokruszonego sera pleśniowego
Wskazówki:
1. W dużej misce wymieszaj majonez, ocet słodowy, musztardę i estragon. Wymieszaj z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać płynną konsystencję. Dopraw solą i pieprzem.
2. Dodaj sałatę do miski i wrzuć. Dodaj ogórka, czerwoną cebulę i pomidora i wymieszaj. Podzielić sałatkę równomiernie na 6 do 8 talerzy sałatkowych i posypać jajkami i serem.
Irlandzki gulasz o niskiej zawartości węglowodanów
Służy 8
Ciepły, sycący i aromatyczny gulasz jest pysznym daniem głównym w menu na przyjęcie św. Patryka. Tradycyjnie irlandzki gulasz jest ładowany ziemniakami; zastępuje ten przepis o niskiej zawartości węglowodanów
większość ziemniaków wysokowęglowodanowych z kapustą niskowęglowodanową i selerem.
Składniki:
8 małych kotletów jagnięcych
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
1 liść laurowy
po 1 łyżeczce cały pieprz, rozmaryn, tymianek
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
1 por, biała część pokrojona w cienkie plasterki, biała
4 ząbki czosnku, mielone
1-1/2 szklanki łodyg selera pokrojonego w kostkę
Bulion warzywny
1 duży ziemniak pokrojony w kostkę
2 do 3 filiżanek posiekanej kapusty
1 szklanka groszku
Wskazówki:
1. Jagnięcinę doprawić solą i pieprzem i odstawić. Natkę pietruszki, pieprz z liści laurowych, rozmaryn i tymianek zawiąż w kawałku gazy i odstaw na bok.
2. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Kotlety schabowe przyrumienić z obu stron. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple.
3. Do rondla wrzuć cebulę, por, czosnek i seler i smaż, często mieszając, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
4. Do rondla dodać kotlety jagnięce, ziemniaki i kapustę, mieszając do połączenia. Dodaj tyle bulionu warzywnego, aby przykryć i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut lub do momentu, gdy jagnięcina się ugotuje
a ziemniaki i kapusta są delikatne.
5. Dodaj groszek i gotuj jeszcze przez 10 minut. Smakuj i dostosuj przyprawy. Udekoruj świeżą natką pietruszki do podania.
Podstawowe irlandzkie kiełbaski
Robi 2 funty
Domowa kiełbasa to uczta dla każdego spotkania. Podawaj je jako przekąski na imprezę lub włącz je do innego dania na Dzień Świętego Patryka. Naturalnie mało węglowodanów, okaże się, że robisz
Kiełbasy irlandzkie przez cały rok.
Składniki:
1-1/2 funta chudej wieprzowiny
8 uncji słoniny wieprzowej bez chrząstki
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
Świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta suszonej szałwii lub majeranku
1 uncja bułki tartej (opcjonalnie)
Mielony imbir, muszkatołowiec, gałka muszkatołowa, goździki i/lub cayenne do smaku
Wskazówki:
1. Mięso i tłuszcz dwukrotnie zmiel, a następnie bardzo dobrze wymieszaj i dopraw. (Za każdym razem usmaż łyżeczkę, aby sprawdzić smak, aż uzyskasz taką, jak lubisz).
2. Dodaj zioła, bułkę tartą i dowolne przyprawy.
3. Wykonać tradycyjne kiełbaski linkowe, wypełniając osłonki lub formując paszteciki. Podsmaż lub grilluj kiełbaski lub ugotuj paszteciki w rondlu na średnim ogniu.
Irlandzka kawa o niskiej zawartości węglowodanów
Na 1 drinka
Piwo to tradycyjny napój na Dzień Św. Patryka, ale zazwyczaj jest to również oferta wysokowęglowodanowa. Zdecyduj się na napary o niskiej zawartości węglowodanów lub napij się specjalnej kawy po irlandzku lub dwóch.
Składniki:
1 1/2 łyżeczki substytutu cukru
1 dżigowa irlandzka whisky
Gorąca mocna czarna kawa
Bita śmietana (niesłodzona)
Wskazówki:
1. W kubku wymieszaj cukier i irlandzką whisky. Dodaj kawę prawie do góry.
2. Udekoruj bitą śmietaną i podawaj.
Więcej przepisów o niskiej zawartości węglowodanów
- Wskazówki i przepisy dotyczące pieczenia niskowęglowodanowego
- Desery o niskiej zawartości węglowodanów
- Przepisy na obiady o niskiej zawartości węglowodanów
