Każdy, kto gotuje, zna to uczucie – powrót do domu
tylko po to, by odkryć, że mięso na obiad jest nadal w zamrażarce.
„Zanim skończysz na fast food lub zamówisz pizzę pamiętaj, że masz kilka sposobów na rozmrożenie mięso bezpiecznie” – powiedziała Kathy Walsten, edukator ds. żywienia w Kansas State University Research and Rozbudowa.
Dodała, że rozmrażanie mięsa na blacie lub w zlewie nie jest jedną z tych metod. Zamiast tego, bezpieczne podejścia to:
- W kuchence mikrofalowej, z mięsem w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, aby złapać soki, które mogą wydostać się podczas rozmrażania.
„Zaraz po rozmrożeniu należy całkowicie ugotować rozmrożone mięso w kuchence mikrofalowej” – ostrzegał Walsten. „Rozmrażanie mięsa w kuchence mikrofalowej rozpoczyna proces gotowania, ale nie gotuje mięsa wystarczająco długo, aby zniszczyć bakterie. Więc nie trzymaj mięsa do późniejszego gotowania.
- W hermetycznej torbie zanurzonej w zimnej wodzie.
„Musisz zmieniać zimną wodę mniej więcej co 30 minut, aby mięso nadal bezpiecznie się rozmrażało” – powiedział dietetyk. „Czas rozmrożenia mięsa zależy od jego wielkości. Paczka mięsa o wadze 1 funta może zająć godzinę lub mniej, podczas gdy kawałek od 3 do 4 funtów może potrzebować do trzech godzin na rozmrożenie”.
- W lodówce na talerzu lub misce, która może wyłapywać soki w miarę rozmrażania mięsa. Ani surowe mięso, ani jego soki nigdy nie powinny mieć kontaktu z innymi produktami spożywczymi w lodówce.
„Ponownie, czas potrzebny do rozmrożenia mięsa zależy od wielkości zamrożonego kawałka. Mięso mielone, mięso w kostkach i steki mogą się rozmrozić w ciągu jednego dnia” – powiedział Walsten. „Większe kawałki, takie jak pieczenie. rozmrożenie w lodówce może potrwać do dwóch dni.”
