Nie wiemy, co kochamy bardziej, jego seksowny australijski akcent, jego ponadczasowy styl, jego jedzenie czy jego serce. Kamień Curtisa, ten Najlepszy szef kuchni Gospodarz Masters i nowy rzecznik Lindt, opowiada o czekoladzie, pocieszającym jedzeniu i swoich ulubionych pierwszych randkach.
Ugryź trufle Curtis Stone & Lindt
Nie wiemy, co kochamy bardziej, jego seksowny australijski akcent, jego ponadczasowy styl, jego jedzenie czy jego serce. Curtis Stone, Najlepsi mistrzowie kuchni Gospodarz i nowy rzecznik Lindt, opowiada o czekoladzie, pocieszającym jedzeniu i swoich ulubieńcach z pierwszej randki.
Niedawno mieliśmy okazję porozmawiać z supergwiazdą szef kuchni Curtis Stone o swoim nowym partnerstwie z premierową czekoladą Lindt. Ponadto rozmawialiśmy o jego ulubionych potrawach, składnikach i o tym, co zrobiłby, aby zachwycić damę.
Po pierwsze, musieliśmy dowiedzieć się więcej o jego ostatnim partnerstwie z jednym z najlepszych na świecie producentów czekolady, Lindtem.
Zdeklarowany czekoladoholik
„Jestem zdeklarowanym czekoladoholikiem i współpracowałem z Lindt przy programie „Smakuj Różnicę” ze względu na kunszt i staranność, jaką wkładają we wszystkie swoje produkty — odzwierciedla to dbałość o szczegóły, którą biorę przy każdym daniu Stwórz. Moją misją, od jednego miłośnika czekolady do wszystkich miłośników czekolady, jest zrozumienie i posmakowanie tej różnicy dla siebie”.
Jak stwierdził, to nowe partnerstwo koncentruje się na znaczeniu używania świeżych, wysokiej jakości składników w gotowaniu. Musimy więc zapytać szefa kuchni, jakie są jego ulubione (i najmniej) ulubione składniki?
Wszystko o składnikach
„Uwielbiam gotować ze świeżych owoców morza. Dorastając w Melbourne w Australii, świeże owoce morza stanowiły ogromną część mojego życia. Zawsze staram się znaleźć ryby najwyższej jakości, jakie tylko wpadnę w moje ręce, a potem wystarczy je po prostu leczyć. Jestem też miłośnikiem świeżo wyłuskanych ostryg. Wystarczy odrobina cytryny i ulubiona butelka szampana i jesteś w niebie! Prawdę mówiąc: „Nie jestem wielkim fanem smaku lukrecji”.
Oprócz owoców morza podzielił się czterema innymi składnikami, bez których po prostu nie może żyć.
„Dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. To jak płynne złoto i każda kuchnia potrzebuje tego podstawowego elementu w szafce w spiżarni. Czekolada. Jako zdeklarowany czekoladoholik, moja lista składników nie byłaby kompletna bez tego ulubionego! Uwielbiam też wieprzowinę. Pamiętam, że moja mama robiła pieczeń wieprzową, a ja uwielbiałem skwarki. Nadal jestem na to zły. Trufle muszą być moją wszech czasów super pobłażaniem. W zimie, kiedy w menu pojawiają się białe trufle, nie mogę się powstrzymać od ich zamówienia. Naprawdę uważam, że uzależniają”.
Zbieranie składników to dopiero pierwsza część tworzenia niesamowitego dania. Jako światowej klasy szef kuchni i gospodarz Najlepsi mistrzowie kuchniStone nie jest obcy niewiarygodnie innowacyjnej kuchni. Ponieważ wszyscy mieliśmy takie dni, kiedy czuliśmy się nieinspirowani w kuchni, zapytaliśmy, jak on znajduje inspirację.
„Myślę, że dzięki sezonowym składnikom można być naprawdę kreatywnym. Po prostu powiedz, że twój ulubiony przepis na sałatkę z komosy ryżowej wymaga brzoskwiń, ale nie są w sezonie, możesz po prostu wyjąć brzoskwinie i zastąpić je pieczonymi burakami.
On liże ciastko
Ciasto z palców i zje wszystko dla motorówki. Czego nie kochać?
Stylowe dania
Jeśli nie jesteś dobrym kucharzem i robisz więcej „prezentacji” na przyjęciach i wieczorkach, Stone ma szybką wskazówkę, jak sprawić, by każde danie wyglądało ładnie.
„Możesz dodać mnóstwo kreatywności do prostych potraw przez sam sposób, w jaki je ułożysz. Podczas tworzenia deseru istnieje wiele sposobów na uwydatnienie potrawy, na przykład posypanie daniem cukrem pudrem tuż przed podaniem lub nałożenie czekoladowych zawijasów i mżawek. Myślę, że sposób, w jaki przygotowujesz danie, jest bardzo ważny, ponieważ jemy oczami!”
Jedzenie na pierwszą randkę?
Mówiąc o jedzeniu oczami, umieraliśmy z niecierpliwości, aby wiedzieć, co zrobiłby ten gorący szef kuchni, gdyby próbował zachwycić dziewczynę na pierwszej randce (hej, możemy marzyć, prawda?).
„[Zdecydowanie zrobiłbym] coś z homarem! Niezależnie od tego, czy będzie to trochę żądne przygód, takie jak Pot-au-feu z homara, czy coś ciepłego i obfitego, jak pikantne czerwone curry z homara i ananasa. Dania z homara zawsze robią dobre wrażenie.”
A na deser?
„W takim razie musiałbym powiedzieć coś z czekoladą na zakończenie (być może czekoladowy suflet!), ponieważ wszyscy kochają czekoladę, prawda!”
Na pewno tak, zwłaszcza jeśli jest to dzieło Curtisa Stone'a. Dlatego dzielimy się jednym z najnowszych przepisów, które stworzył dla Lindt, soczystym budyniem z chleba czekoladowego. Zapoznaj się z przepisem poniżej!
Przepis na budyń czekoladowy
Służy 8
Składniki:
- 2 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 1-1/4 szklanki pełnego mleka
- 1-1/4 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 5 dużych jaj
- 1-1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 funt jednodniowego francuskiego lub włoskiego chleba, pokrojonego w 1-calową kostkę (około 12 filiżanek)
- 1 łyżka niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 8 uncji Lindt EXCELLENCE 70% grubo posiekanych batonów kakaowych
- 1 łyżka cukru pudru
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj razem śmietanę, mleko, brązowy cukier, jajka i wanilię. Dodaj chleb i delikatnie wymieszaj, aby dobrze się pokrył. Odstawić na około 20 minut, aby chleb zmiękł i wchłonął część masy jajecznej.
- Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pokryj masłem naczynie do pieczenia 13 x 9 x 2 cale.
- Włożyć posiekane batony Lindt EXCELLENCE 70% kakao do masy chlebowej. Przełożyć do przygotowanej formy do pieczenia i posypać cukrem pudrem. Piecz przez około 50 minut lub do momentu, gdy budyń pęcznieje i będzie złotobrązowy na wierzchu, ale nadal wilgotny w środku. Schłodzić lekko przed podaniem.
Więcej
Jeszcze raz dziękujemy Curtisowi Stone za rozmowę z nami! Koniecznie sprawdź Strona Lindta na Facebooku zgarnij darmowy kupon na czekoladę!
Więcej wywiadów z szefami kuchni z celebrytami
Cukierki dla mężczyzn w poniedziałki: Curtis Stone
Wywiad: Szef kuchni Michael Symon rozmawia z Iron Chef i Evą Longorią
Anthony Bourdain opowiada o statusie celebryty i Brak rezerwacji
