Planuję posiłki na obiad co tydzień. Od czasu do czasu zapytam męża, co chciałby na obiad… wiedząc dokładnie, co powie. Kurczak Cacciatore!
Jest tylko kilka rzeczy, które ciągle naprawiam. Przez większość czasu eksperymentuję z nowymi przepisami. Ten przepis robię dla mojej rodziny od wielu, wielu lat.
Cacciatore z kurczaka składa się z zielonych oliwek, selera, świeżych ziół i smażonego kurczaka, wszystko bulgoczące w czerwonym sosie. Plus mżawka białego wina podana na makaronie. Nie tylko idealna kolacja w ciągu tygodnia, ale także fantastyczna jako resztki. Kolejny fakt o mnie? Zazwyczaj nie jem resztek, ale jem to danie jako resztki. Tak jak następnego dnia spaghetti staje się lepsze, tak samo to danie!
Przepis na kurczaka cacciatore
Składniki:
- 1 cały pokrojony kurczak z frytkownicy
- Sól i pieprz (do kurczaka)
- Oliwa z oliwek (wystarczająca, aby pokryć spód patelni)
- 2 cebule, pokrojone w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 30 małych zielonych oliwek, pokrojonych w plastry
- 3 łodygi selera, posiekane
- 1 (28 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 łyżka świeżego oregano, posiekanego
- 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, grubo posiekanej
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 szklanki białego wina
Wskazówki:
- Oczyść kurczaka.
- Wskazówka: jeśli piersi są za duże, przeciąć na pół.
- Posolić i popieprzyć kurczaka.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
- Zrumienić kurczaka. Nie zapychaj kurczaka; w razie potrzeby przyrumienić w dwóch partiach.
- Usuń kurczaka z patelni.
- Podsmaż cebulę przez kilka minut przed dodaniem czosnku, oliwek i selera; smażyć do miękkości.
- Dodaj pomidory, oregano, pietruszkę, liście laurowe, sól i pieprz.
- Wymieszaj i dodaj kurczaka.
- Dusić pod przykryciem przez 30 minut lub do zniknięcia całego różu, a soki będą klarowne.
- Odkryć i wmieszać wino.
- Gotuj bez przykrycia przez kolejne 10 minut.
- Podawaj z ulubionym makaronem.
Odwiedzać Pani za zasłoną więcej przepisów na dania główne.
