Jak grillować najlepszego kurczaka BBQ

Lato oznacza korzystanie z grilla tak często, jak to możliwe, prawda? Tutaj pokazujemy, jak grillować najlepszego kurczaka z grilla, jakiego kiedykolwiek skosztujesz. Tak, to jest takie dobre!

Powiązana historia. Ina Garten's Toscan Lemon Chicken jest idealny na grillowanie z okazji Dnia Ojca na świeżym powietrzu

Zawsze byłem wielkim fanem każdego jedzenia, które pochodzi z grilla. Niezależnie od tego, czy są to szaszłyki, żeberka dla dzieci, czy kolby kukurydzy, grillowane jedzenie ma w sobie coś, co smakuje 10 razy lepiej niż jedzenie przygotowane w piekarniku. Może to fakt, że możesz przebywać na świeżym powietrzu, może to dlatego, że ogólnie jest to zdrowsze, a może dlatego, że zawsze pozostają resztki ostatniego posiłku z grilla. Cokolwiek to jest, jestem fanem. Tutaj pokazujemy, jak grillować najlepszego kurczaka z grilla — i dostarczamy przepisy na doskonałe dodatki do niego!

Wybierz i przygotuj swoje mięso

Kurczak z grilla może być zrobiony z ud, ud, piersi lub nawet całego ptaka. Będziemy używać piersi z kurczaka, ponieważ są one najbardziej mięsne i najmniej tuczące. Kurczak to jedno z najchudszych mięs, jakie możesz jeść, więc jeśli pilnujesz swojej wagi, któreś z kawałków mięsa jest dobrym wyborem. Pamiętaj, aby odciąć nadmiar grudek tłuszczu przed umieszczeniem na grillu.

Dopraw mięso

Aby nadać kurczakowi wyrazisty, wyrazisty smak, posyp mięso odrobiną suchej masy przed umieszczeniem na grillu. Uwielbiamy prostą mieszankę soli, pieprzu, papryki, czosnku w proszku, pieprzu cayenne i oregano.

Ustaw odpowiednią temperaturę

Wskazówka: Większe kawałki kurczaka układać najbliżej gorących palników, ale nie na wierzchu. Większe kawałki gotują się wolniej, więc najlepiej, aby były nieco bliżej ognia.

Kluczem do grillowania najlepszego kurczaka jest sposób jego przyrządzania. W przypadku grilli gazowych włącz wszystkie palniki wysoko, aż grill zostanie całkowicie podgrzany. Następnie wyłącz jeden z palników. To jest palnik, na którym położysz kurczaka, inaczej znany jako pośredni pieczenie na rożnie (grillowanie bezpośrednie to umieszczanie mięsa bezpośrednio na gorącym palniku). W przypadku grilla na węgiel drzewny umieść wszystkie brykiety po jednej stronie grilla, a mięso po drugiej stronie, gdy zostaną wstępnie podgrzane. Miej cierpliwość i pamiętaj o motcie grillowania „nisko i powoli”, aby mieć kurczaka najlepiej smakującego.

Grilluj kurczaka

Grillowanie kurczaka powoli — zwykle zajmuje około 1 do 2 godzin, aby w pełni się ugotować (pamiętaj, że temperatura wewnętrzna musi wynosić 165 stopni F). Obracaj kurczaka co około 15 minut. Oznaki, że kurczak musi zostać odwrócony, to to, że jest brązowy na dole i bardziej jędrny. Staraj się nie otwierać grilla częściej niż raz na 15 minut. Jeśli zauważysz, że kurczak się zrumienił, ale nie ujędrnił, zmniejsz ogień.

Dodaj sos

Wskazówka: Gdy kurczak jest gotowy, odstaw go (z grilla) na 5-10 minut, aby soki pozostały w środku. Zaufaj nam, warto poczekać!

Dodaj sos barbecue, gdy kurczak będzie około 5 minut od upieczenia. Będziesz także chciał obniżyć temperaturę grilla, aby sos nie przypalił się. Posmaruj jedną stronę kurczaka sosem, zamknij pokrywkę i gotuj przez kilka minut. Po kilku minutach odwróć kurczaka, posmaruj drugą stronę sosem, zamknij pokrywkę i pozwól mu dalej się gotować. Daje to kurczakowi ładną, grubą powłokę, która świetnie wygląda i jeszcze lepiej smakuje!