Poniedziałek bezmięsny: Obfita sałatka z soczewicy ze świeżym cytrusowym smakiem – SheKnows

Posiadanie sałatki na lunch lub kolację nie oznacza, że ​​musisz załadować ją mięsem, aby uzyskać białko. Zamień kurczaka lub wołowinę i spróbuj dodać do sałatki ugotowaną soczewicę, aby uzyskać zdrowe, roślinne źródło białka.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Soczewica wygląda jak maleńka fasolka i ma orzechowy smak. Są idealne do dań bezmięsnych i przepisów, ponieważ są dość sycące. Soczewicy można używać w wszystkim, od wegetariańskich klopsików, zup, wrapów lub, w tym przypadku, do sałatek.

Gotowaną soczewicę podałam na wierzchu chrupiącej, organicznej zieleniny z chrupiącymi orzechami pekan i pikantną fetą. Skrop tę pyszną miskę dobroci domowym dressingiem z pomarańczy na pępek, aby uzyskać super zdrowy posiłek.

Sałatka z soczewicy cytrusowej z orzechami pekan i przepisem na fetę

Pożywna i sycąca soczewica jest dodana do sałatek i zwieńczona słodkim, domowym dressingiem z cytrusów i pomarańczy.

Służy 2-4

Całkowity czas: 15 minut

Składniki:

Do opatrunku

• 1 duża pomarańcza pępkowa, wyciśnięta sokiem
• 1/4 szklanki tahini
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka surowego, organicznego miodu
• 1 łyżka mielonej szalotki
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• Sól i pieprz do smaku

na sałatkę

• 6 filiżanek organicznych sałatek
• 1 szklanka gotowanej soczewicy (lub użyj ekologicznej soczewicy z puszki)
• 1/2 szklanki pokrojonych na pół pomidorów koktajlowych
• 1/4 szklanki pokrojonej słodkiej cebuli
• 1/4 szklanki pokruszonego sera feta
• 1/4 szklanki rozdrobnionego parmezanu
• 1/4 szklanki prażonych orzechów pekan
• 1 szklanka pokrojonych w plasterki pomidorków koktajlowych
• 1/4 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli

Wskazówki:

1. Do słoika z pokrywką, takiego jak Mason, dodaj wszystkie składniki na dressing.
2. Zamknij słoik, potrząsaj nim przez 30 sekund, a następnie odłóż na bok.
3. Do dużej miski dodaj sałatę, soczewicę, cebulę i pomidory. Na wierzchu skrop dressing i wymieszaj szczypcami.
4. Ubierz sałatkę z pokruszoną fetą, parmezanem, prażonymi orzechami pekan i pomidorkami koktajlowymi. Na koniec udekoruj sałatkę cienko pokrojoną cebulą.
5. Podziel na miski i podawaj od razu.

Więcej przepisów na smaczne sałatki

Sałatka z quinoa truskawkowa
19 Makaron przepisy na sałatki
Zdrowa sałatka z kurczakiem z grilla i mżawką z rancza