Koktajl z krewetek i krwawa mary zyskują tysiącletnią metamorfozę za pomocą powolnej kuchenki i grilla. Czas przygotowania z Twojej strony jest minimalny, a powolna kuchenka zajmuje tylko kilka godzin jego praca, co oznacza, że możesz wstać rano, rzucić go razem i będzie gotowy na czas późne śniadanie.
Najlepszą częścią tego przepisu jest elastyczność. Wystarczy zrobić podstawowy krwawy dip maryński i dodać dowolne dodatki, które lubisz: zielone oliwki, plasterki papryki… możesz nawet podać małe kostki sera z boku. Jak dobrze w krwawej mary, to będzie w tym świetnie. Możesz też użyć własnego sosu do makaronu domowej roboty lub zaoszczędzić czas i kupić słoik. Pamiętaj tylko, że jeśli twój sos do makaronu ma trochę ciepła, możesz wycofać się z Tabasco.
Więcej: Smażone krewetki azjatyckie w 30 minut oznacza, że dziś wieczorem możesz pominąć jedzenie na wynos
Najpierw wymieszaj sos do makaronu, wódkę, koncentrat pomidorowy, tabasco, chrzan i sos Worcestershire. Teraz będziesz chciał tego spróbować. Możesz dodać więcej chrzanu lub tabasco, jeśli lubisz pikantne, a do smaku musisz doprawić solą selerową, czarnym pieprzem i solą koszerną. Zmieszałem to w szklanej misce, żeby było widać, ale tak naprawdę możesz po prostu wrzucić wszystko prosto do garnka wolnowaru. Ustaw wolną kuchenkę na niską, przykryj i gotuj przez kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.
Teraz będziesz chciał przygotować swoje cytryny. Należy pociąć na koła, które następnie pokroić na półksiężyce ze szczelinami na dole do późniejszego przybrania. Inny powinien być wyciśnięty ze skórki i wyciśnięty z soku, a z pozostałych dwóch wystarczy wycisnąć sok. Właściwie zawsze skórkę co najmniej jedną z cytryn, z których wyciskam sok, na wypadek, gdybym później zdała sobie sprawę, że będzie to dobry dodatek lub zdałam sobie sprawę, że potrzebuję trochę więcej cytrynowego smaku, ale sok mi się skończył. Z soku zrobisz marynatę, a skórkę i półksiężyce zarezerwujesz na później.
Więcej: Makaron karczochowo-krewetkowy to wiosenne przebudzenie, którego pragniesz
Po zamarynowaniu krewetek ugotujesz je. Uważaj, aby trzymać się tutaj na średnim ogniu, aby krewetki ugotowały się do końca. Po zakończeniu powinny być ładne i różowe, bez przezroczystych lub przezroczystych części w środku. Zdejmując je z grilla, ułóż je w jednej warstwie i posyp je odrobiną skórki z cytryny. Po prostu spraw, żeby wyglądały ładnie. Nie musisz używać całej skórki.
Zanim to wszystko złożysz, posyp trochę pikantnej soli na wierzchu dla tych, którzy lubią ją nieco ostrzejszą niż ty. Wystarczy poświęcić cytrynę, aby zmoczyć niewielką część szklanki (nie całą krawędź) i zanurzyć ją w mieszance soli koszernej, soli Tabasco i soli selerowej. Jeśli chcesz pominąć jeden lub oba z nich, po prostu upewnij się, że używasz innego składnika, aby to zrekompensować. Sól sub-smakowa do soli koszernej, jeśli wolisz. Lubię używać małych kieliszków z pojedynczą krewetką, aby zachować motyw koktajlu i dać każdemu gościowi swój własny kubek do sosu (aby mógł podwoić do syta).
Następnie włóż trochę krwawego dipu maryjskiego do każdej szklanki, połóż jedną krewetkę na zewnątrz, z dala od ostra sól (jak koktajl z krewetek) i udekoruj szklankę cytrynowym księżycem i julienned seler. Wlej resztki dipu do małej miski i wyłóż więcej krewetek, aby ludzie mogli wziąć więcej, jeśli chcą.
Więcej: One-Pot Wonder: Pomarańczowe krewetki ze smażonym ryżem w 25 minut na płasko
Grillowane krewetki z sosem z krwawej marynaty wolnowarowej
Aby było jeszcze szybciej, możesz wymieszać (ale nie ugotować) sos krwawy mary i marynatę (bez krewetek) poprzedniego wieczoru.
Porcja 6 – 8
Czas przygotowania: 30 minut | Czas nieaktywny: 2 godziny | Czas gotowania: 7 minut | Całkowity czas: 2 godziny 37 minut
Składniki:
- 14 uncji sosu do makaronu (nic zbyt gruboziarnistego)
- 1/4 szklanki wódki
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 2 łyżeczki sosu Tabasco
- 2 łyżeczki przygotowanego chrzanu (lub więcej do smaku)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- Sól selerowa
- Sól koszerna
- Pieprz
- 1 łyżeczka soli Tabasco
- 1 mała cytryna
- 3 duże cytryny
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 6 łyżek przyprawy Old Bay
- 1-1/2 łyżeczki suszonych płatków selera
- 24 duże lub kolosalne krewetki, obrane i pozbawione pestek (z ogonami)
- 2 łodygi selera, pokrojone na grube i/lub julienned
- Inne dodatki i dippables zgodnie z życzeniem
Wskazówki:
- W garnku wolnowaru o pojemności 1 litra (minimum) wymieszaj sos do makaronu, wódkę, koncentrat pomidorowy, tabasco, chrzan i sos Worcestershire. Do smaku dodaj sól, pieprz i ewentualnie chrzan.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- W międzyczasie, w zamykanej na zamek torebce wielkości galona, połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, Old Bay, płatki selera i 3 łyżeczki pieprzu. Zamknąć go i wstrząsnąć, aby połączyć składniki.
- Ponownie otwórz torebkę, wrzuć krewetki i delikatnie je wrzuć, aby upewnić się, że są pokryte. Zamknij go, usuwając większość powietrza. Torebkę włożyć do naczynia w lodówce i marynować przez 1 – 2 godziny, od czasu do czasu przewracając ją.
- Podczas gdy dip się gotuje, a krewetki marynują, przygotuj cytryny i przyprawę do brzegów. Wymieszaj 2 łyżeczki soli koszernej z solą Tabasco i 1 łyżeczką soli selerowej i wlej ją do kopca na małym talerzyku.
- Pokrój małą cytrynę na kółka, pokrój te kółka na pół, aby uzyskać półksiężyce, a następnie wytnij nacięcie w połowie każdego kółka w jednym miejscu, aby usiadły na szklankach. Wytrzyj mały (około 1 cal) zewnętrzny obszar 6-8 kieliszków (po jednym na raz) jednym półksiężycem, aby je zmoczyć, i zanurz szklanki w ostrej soli. Zarezerwuj pozostałe księżyce cytryny do przybrania.
- Zetrzyj skórkę z 1 dużych cytryn i wyciśnij sok ze wszystkich 3. Odłóż skórkę na bok.
- Gdy sos jest gotowy, wlej równe ilości do każdego kieliszka. Resztę można przelać do małej miski.
- Kiedy krewetki są zamarynowane, podgrzej patelnię grillową spryskaną sprayem do gotowania do około 350 stopni F (średni ogień).
- Wyjmij krewetki z marynaty i wyrzuć marynatę.
- Grilluj krewetki przez 5 – 7 minut, obracając krewetki w połowie, aż nabiorą zdrowego różowego koloru na zewnątrz, a mięso w środku będzie białe (nie przezroczyste lub nieprzezroczyste). Zdejmij je z ognia, ułóż w jednej warstwie na półmisku i posyp odrobiną skórki z cytryny.
- Podawaj po 1 krewetce na brzegu każdego z kieliszków zawierających krwawy dip mary, z półksiężycem cytryny i 2 lub 3 kawałkami selera naciowego. Wlej resztę dipu do małej miski i wyłóż resztę krewetek.
