Chcesz zaimponować swojej super nadętej sąsiadce, która przychodzi na kolację? Znasz tę, która ma idealne włosy i zawsze mówi „błogosław swoje serce”, gdy patrzy na stan twojego domu? Zapomnij o kaczce lub indyku i zrób dużą porcję tego pięknego domowego tortellini!
Nie martw się, te domowe tortellini są o wiele łatwiejsze do zrobienia niż się wydaje, zaufaj nam! Domowy makaron jest prosty, wszystko czego potrzebujesz to te niesamowite Przystawki do makaronu KitchenAid do miksera stojącego, trzy składniki i około godziny. Efekt końcowy jest absolutnie doskonały i już nigdy nie będziesz chciał kupować tortellini w pudełku.
Domowy przepis na tortellini
Składniki:
Do ciasta makaronowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- Sól morska
- 3 jajka
- Woda
Do nadzienia
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 2-1/2 łyżki miękkiego koziego sera
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- Sól i pieprz
1
Wymieszaj składniki i nadzienie na makaron
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek na środku i dodaj jajka. Ostrożnie wymieszaj jajka z mąką, zbierając mąkę z dna i boków miski. Rękami rozwałkuj ciasto w kulę i włóż z powrotem do miski. Przykryj folią i odstaw na około 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając ser, kozi ser, bazylię oraz sól i pieprz. Przykryj i schłódź do momentu użycia.
2
Rozwałkuj ciasto na makaron
Zamocuj nasadkę do wałkowania makaronu do miksera i ustaw pierwsze ustawienie (1). Ciasto rozwałkować drewnianym wałkiem do ciasta. Przekrój ciasto na pół i rozwałkuj każdą połówkę tak cienko, jak to tylko możliwe. Przełóż połowę makaronu przez nasadkę wałka, aby się rozrzedził.
Powtórz kolejne 2 razy. Następnie kontynuuj rozcieńczanie makaronu, przepychając go przez każde ustawienie, aż osiągniesz ustawienie 6. Będziesz chciał posypać mąką ciasto za każdym razem, gdy przepychasz je przez nowe ustawienie, aby upewnić się, że nie przyklei się do nasadki do wałkowania. *Nie pomijaj ustawienia, bo makaron nie wyjdzie dobrze.
3
Wytnij kształty tortellini
Po rozwinięciu za pomocą 3-calowego okrągłego wykrojnika do ciastek (lub miarki 1/4 szklanki) wybij kształty kół.
Po wytłoczeniu kształtów napełnij każde kółko około 1 łyżeczką nadzienia.
4
Tortellini w rolce
Aby zwinąć tortellini, złóż każdy okrąg w trójkąt.
Zanurz ręce w wodzie i ściśnij krawędzie trójkąta, aby się skleił. Następnie ostrożnie zbliż do siebie obie krawędzie trójkąta, aby utworzyć kształt koła.
Za pomocą łyżki (lub małego palca) przyciśnij ją do górnej części okrągłej części tortellini.
Następnie ściśnij czubki tortellini razem (aby się skleiły) i bardzo ostrożnie ściągnij tortellini z palca (lub łyżki).
5
Gotuj makaron
Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj tortellini i sól do garnka i gotuj, aż tortellini wypłynie na wierzch, około 2-3 minuty. Opłucz w durszlaku i ciesz się!
Więcej domowych przepisów na makaron
Domowy makaron tęczowy
Przepis na makaron z białym winem i grzybami
Domowe przepisy na makarony i sery