Był czas w niezbyt odległej przeszłości, kiedy kulinarna scena Kansas słynęła z jednej rzeczy: podawanie alkoholu podczas lotu nad nim było nielegalne. Poważnie, możesz cieszyć się fajnym koktajlem aż do granicy z Missouri, a potem BAM! Picie tego było nielegalne. Tak, był też grill, ale tak naprawdę to koktajl lotniczy zapewnił Kansas — a jego ulubiona, niezachodnia strefa metra, Kansas City, ugrzęzła w „stanie wiaduktu” status. Do niedawna.
Kansas City było kiedyś całkiem martwe, jeśli chodzi o najnowocześniejsze jedzenie. Z wyjątkiem grilla, Kansas City nie robiło wiele nowego. Jednak czasy się zmieniają: powstają imperia kulinarne, królewscy grają we wspaniały baseball, a do miasta wprowadzają się wspaniali kucharze. Pozostało tylko kilka z tych odrzutowców wylądować, a wkrótce wszyscy rozpoznają Kansas City bo czym jest – marzeniem kulinarnego i krytycznym przystankiem na każdej kulinarnej wycieczce po USA. Nie wierz nas? Wyjmij parasol. Zaraz zrzucimy na ciebie trochę wiedzy.
Targowiska rolników… z prawdziwymi rolnikami
Kredyt GIF: Giphy
Zacznijmy od tego, że Kansas City otoczone jest polami uprawnymi. Dosłownie. Gdy wyjdziesz poza obszar metra, znajdziesz pola pszenicy, krowy i duże ogrody pełne dojrzałych produktów. Chcesz porozmawiać o lokalnej kuchni? Wszystko, od królików po brzoskwinie i komosę ryżową, można znaleźć niecałą godzinę drogi stąd.
Piwo bulwarowe
Kredyt GIF: Giphy
Warzywa to nie twoja sprawa? A może piwo? Kansas City jest domem dla Boulevard Brewing Company, który dostarcza najlepsze cholerne piwo pszeniczne na świecie na całym Środkowym Zachodzie. Nie jesteś fanem piwa pszenicznego? Następnie wypróbuj ultrachmielowy 80-akrowy lub owocowy, rześki, orzeźwiający Tank 7. Aha, i w określonych porach roku, jeśli masz ochotę na biwak, możesz wypić Chocolate Ale, który smakuje jak batonik. Upiłeś się kiedyś z batonika? Nie? Następnie udaj się do Kansas City.
Miejsce na kawę z samolotem?
Kredyt GIF: Giphy
Następnego ranka, po tym wszystkim, co piłeś na Boulevard, przygotuj się na dzień jedzenia przy filiżance dobrej kawy od Palarnia. Słynący z ciemnych mieszanek i samolotu na dachu, The Roasterie jest tym, co Starbucks służyłby, gdyby Starbucks nie był gigantyczną siecią.
Jaspera
Kredyt GIF: Giphy
Gotowy na zabójczą kuchnię? Musisz spróbować uznanych w kraju Jaspera, jedna z najlepszych włoskich restauracji Zagat w kraju. Właściciel Jasper Mirabile Jr. i jego bratanek Jasper Mirabile III kontynuują spuściznę Jaspera Sr. Włoskie klasyki, takie jak saltimbocca z kurczakiem, wolno pieczona golonka wieprzowa, makarony nadziewane i najlepszy strudel miasto. OK, strudel po niemiecku, ale kogo to obchodzi? To niesamowite.
Aha, i robią mozzarellę przy stole. Czy kiedykolwiek jadłeś świeżą, ciepłą mozzarellę? To rujnuje cię na każdą inną mozzarellę w historii.
Dokonuj rezerwacji w weekendy. Spodziewaj się spędzić trochę czasu na czterodaniowym posiłku, ale nie będzie cię to obchodziło, ponieważ Jasper traktuje cię jak rodzinę.
Extra dziewica
Kredyt GIF: Giphy
Włoski nie lubisz? Próbować Extra dziewica. Zdobywca nagrody James Beard Award, oda Michaela Smitha do śródziemnomorskich tapas, Extra Virgin oferuje różnorodne menu, od hummusu przez krokiety z solonego dorsza po sałatkę z uszy wieprzowych. Jedzenie jest pomysłowe, zabawne i szokująco niedrogie jak na jedno z „to” miejsc w Kansas City.
Co więcej, szef kuchni Michael Smith jest fantastycznie miłym facetem, który zawsze jest gotowy na pogawędkę, jeśli przyłapiesz go siedzącego przy barze.
Co powiesz na więcej zwycięzców James Beard Award? Mamy kilka!
Kredyt GIF: Giphy
Szef kuchni Smith nie jest jedynym zdobywcą nagrody James Beard Award. Mamy też szefów kuchni Celinę Tio i Debbie Gold. Dodatkowo są szefowie kuchni Megan i Colby Garrelts. Colby wygrał nagrodę dla najlepszego szefa kuchni James Beard Foundation w 2013 roku i zdobył kilka nagród od Saveur oraz Jedzenie i wino czasopisma. Jasne, to nie jest wyczerpująca lista, ale biorąc pod uwagę, że KC ma nieco ponad milion ludzi, nie jest to zła lista supergwiazd szefów kuchni.
Minsky'ego
Kredyt GIF: Giphy
Nie jesteś pewien, czy chcesz wyśmienitej kuchni? W porządku. Kansas City ma Pizza Minsky'ego, kolejna ulubiona restauracja Zagat. Ze skórkami od prostej białej skórki do miodowej pełnoziarnistej pszenicy po niesamowitą opcję bezglutenową, Minsky's jest zdecydowanie najlepszą pizzą w mieście. Idź na lunch i zdobądź ich specjalny kawałek, abyś mógł skosztować wielkości i nadal mieć gotówkę.
Chcesz być mistrzem szefa kuchni? Mamy dwa…
Kredyt GIF: Giphy
Chefs Gold i Tio (nie na zdjęciu) rywalizowali dalej Najlepsi mistrzowie kuchni. Ponadto szef kuchni Tio dobrał noże z najlepszymi nożami Następny Żelazny Szef Kuchni. Możesz sprawdzić ich liczne restauracje w całym mieście i zjeść przy stole światowej sławy szefa kuchni za dużo mniej niż na wybrzeżu.
Lokalne wino
Kredyt GIF: Giphy
Wino Missouri było pierwszym uznanym obszarem uprawy w USA na długo przed tym, jak zrobiła to Kalifornia. Co ważniejsze, wszystkie te francuskie wina, którymi wszyscy się zachwycają? Jak myślisz, co się z nimi stało podczas II wojny światowej? Po zakończeniu wszystkich walk francuskie winnice zostały zdziesiątkowane. Do kogo się zwrócili, aby odbudować swoje zapasy? Missouri.
Dziś można skosztować historii i niezwykle wyrafinowanych win nie dalej niż dwie godziny jazdy od miasta.
O tak, czy wspominaliśmy grilla?
Kredyt GIF: Giphy
Wreszcie, Kansas City ma najlepszy grill na świecie (i więcej restauracji grillowych na mieszkańca niż gdziekolwiek na świecie. Również więcej fontann na mieszkańca.) Nie obchodzi mnie, co mówią ludzie w Teksasie, Karolinie, Nashville czy Timbuktu, Kansas City ma to, co najlepsze. Czy to Joe's Kansas City, Fiorella's Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant, RC, Bates City, Zarda, BB's Lawnside lub gdzie indziej, jeśli lubisz wędliny, to mamy to w Kansas City, ze świeżymi frytkami i pieczonymi fasolki. Życie nie jest dużo słodsze niż grillowanie w KC.
Więcej o Kansas City
Przewodnik po Kansas City
Zajęcia rodzinne w Kansas City, MO
Hotspoty w Kansas City, MO
