Jeśli ostatnie doniesienia o bakteriach w pakowanej sałacie sprawiają, że tej wiosny jesteś gotowy zrezygnować z sałatek, mamy lepszy pomysł: uprawiaj własne warzywa lub kupuj niepakowane warzywa z lokalnych źródeł. Chociaż nie możesz dziś posadzić nasiona, a jutro mieć miski sałaty, ty Móc zacznij myśleć o warzywach do swojego ogrodu. Od teraz możesz również odwiedzać lokalne targi rolników, aby uzyskać bezpieczniejszy, lepiej smakujący wybór składników do sałatek. Oto, co musisz wiedzieć o najnowszym zanieczyszczeniu sałatek w workach.
Bakterie znalezione w torebkach sałaty
Agencja non-profit Consumer Reports ma niesmaczne wiadomości dla dbających o zdrowie miłośników sałatek. Te wstępnie umyte i potrójnie umyte warzywa sprzedawane w plastikowych muszlach lub torebkach nie są zdrową żywnością, o której myślisz, że kupujesz – lub jesz.
Grupa non-profit przetestowała 208 pojemników reprezentujących 16 marek pakowanych sałat zielonych i znalazła bakterie, które są powszechnym wskaźnikiem złych warunków sanitarnych i zanieczyszczenia kałem. Wszystkie próbki były w terminie przydatności do użycia; to nie były stare warzywa. Chociaż to ulga, że nie ma E. coli, listeria lub salmonella, testy Consumer Reports wykazały, że 39 procent próbek przekroczyły dopuszczalne poziomy dla wszystkich bakterii z grupy coli, a 23 procent było powyżej dopuszczalnych poziomów enterokoki. Bakterie grupy coli i enterokoki są wskaźnikami zanieczyszczenia kałem lub patogenami.
Wyniki były bardzo zróżnicowane, nawet w ramach tej samej marki (w tym organiczny odmian), ale opakowania o wyższym poziomie zanieczyszczenia miały podobieństwa. Wiele z nich zawierało szpinak i minęło od jednego do pięciu dni od daty przydatności do spożycia (ile razy kupowałeś pakowane sałatki na specjalne zamówienie, ponieważ nadeszła ich data przydatności do spożycia?). Marki, które testy Consumer Reports wskazują jako skażone, obejmowały marki krajowe Dole, Earthbound Farm Organic i Fresh Express, a także marki regionalne i sklepowe.
10 Więcej zdrowej żywności „wysokiego ryzyka”, którą spożywasz
Wskazówki dotyczące unikania zakażenia sałatką w workach
Najlepszym sposobem na uniknięcie wątpliwych warzyw jest uprawianie własnych warzyw lub kupowanie nieopakowanych warzyw, najlepiej uprawianych lokalnie (prawdopodobnie będą one świeższe niż warzywa transportowane). Jeśli kupujesz świeże główki sałaty lub inne sałaty, dobrze spłucz, osusz i zużyj zaraz po zakupie. Ponadto nie wstydź się zapytać kierownika ds. produktów lokalnego sklepu spożywczego o pochodzenie i wiek nieopakowanych warzyw.
Jeśli wolisz kupować sałatę pakowaną, Consumer Reports sugeruje:
- Kupuj pakiety tak daleko od daty ich przydatności, jak to tylko możliwe.
- Nawet jeśli worek jest oznaczony jako „prany wstępnie” lub „prany potrójnie”, sam umyj warzywa. Płukanie nie usunie wszystkich bakterii, ale może usunąć resztki brudu.
- Zapobiegaj zanieczyszczeniu krzyżowemu, trzymając warzywa (i wszystkie produkty) z dala od surowego mięsa.
- Aby uzyskać więcej informacji, przejdź do www. ConsumersUnion.org/safefood.
Więcej sposobów na uniknięcie bakterii sałatkowych w workach
- Jak uprawiać warzywa bez ogrodu
- Wskazówki do jedzenia lokalnie i sezonowo
- Przewodnik kupowania na rynku rolnym
