Od bankiera inwestycyjnego po pełnoetatową karierę w branży słodyczy, Rachel Thebault od 2007 roku zachwyca miłośników smakołyków w okolicy Tribeca swoją pracowitą, wielokrotnie nagradzaną piekarnią Tribeca Treats. Gotowa do dzielenia się swoimi pysznymi wyrobami w całym kraju, opublikowano Thebault Sweet Chic: stylowe przysmaki na każdą okazję ostatni rok. Chcąc dotrzeć do wegański słodycze, stworzyła ten przepis na wegańskie i bezglutenowe ciasteczka.
Ciasteczka z dżemem w kropki
Przepis dzięki uprzejmości Rachel Thebault, autorki Sweet Chic: stylowe przysmaki na każdą okazję (Ballantine, październik 2011).
Sprawia, że 36
Składniki:
- 2 szklanki pokrojonych migdałów
- 2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki syropu klonowego
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- Dżem owocowy (dowolny smak)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj arkusz ciastek nieprzywierającym sprayem do gotowania i odstaw na bok.
- W robocie kuchennym zmiel migdały i płatki owsiane na gruby posiłek (około 45 sekund). Odłóż je na bok w misce i dodaj cynamon i imbir.
- W osobnej misce wymieszaj olej rzepakowy, syrop, sok pomarańczowy i wanilię. Dodaj płyny do mieszanki migdałów i owsa i mieszaj, aż się połączą.
- Na przygotowany arkusz ciastek nabierz około 1 łyżki ciasta na każde ciasteczko. Używając tylnej części łyżeczki, zrób dołek na środku każdego ciasteczka i wrzuć do każdego dołka około 1/2 łyżeczki dżemu.
- Piecz 15 do 20 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
Więcej pysznych przepisów na wegańskie ciasteczka
Przepis na wegańskie miętowe ciasteczka z kawałkami czekolady
Kruche ciasteczka wegańskie z herbatą
Przepis na wegańskie czekoladowe ciasteczka migdałowe
