To soczyste masło sprawia, że nawet najprostszy chleb czy bułka jest wyjątkowy. Wypróbuj go na tostach, herbatnikach, naleśnikach, francuskich tostach, gofrach lub budyniu chlebowym. Szczególnie smakuje z chlebem bananowym i pieczywem świątecznym, takim jak Stollen.
Składniki
- 3 uncje słodko-gorzki (co najmniej 70 procent kakao) czekolada, posiekanych*
- 1 szklanka (2 paluszki) solonego masła, lekko schłodzonego
- 2 łyżki stołowe. niesłodzony proszek kakaowy
- 2 łyżki stołowe. Pomarańczowy skórka, drobno starta
- 2 łyżki stołowe. cukier cukierników
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki prażonych i solonych orzeszków pistacjowych, pokrojonych na połówki i ćwiartki**
Wskazówki
1. Rozpuszczaj czekoladę w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej na niskim poziomie w odstępach jednominutowych, mieszając, aż się rozpuści i będzie gładka. Lub, używając podwójnego bojlera, umieść czekoladę w górnej misce, często mieszając, aż się rozpuści, uważając, aby nie przegrzać na dole ani po bokach. Pozwól, aby rozpuszczona czekolada ostygła na tyle, aby można było dotknąć.
2. Schłodzone masło włożyć do średniej miski i mikserem elektrycznym (z łopatką) lub drewnianą łyżką ubić do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji. Zeskrob boki.
* To miejsce, w którym można użyć najlepszej jakości czekolady, jaką można znaleźć, najlepiej takiej o zawartości od 70% do 85% kakao.
** Prażone i solone pistacje dodają pożądanego kontrastu tekstury. Większość sklepów sprzedaje je już łuskane. Możesz również użyć innego prażonego orzecha lub w ogóle go nie używać.
Ten Przepis dostarczone przez Wisconsin Dairy
