Zdrowa sałatka z makaronem na koniec lata to Twoje nowe wegetariańskie danie – SheKnows

Kto nie lubi dobrej sałatki z makaronem? Tak, ale znalezienie idealnej opcji w barze delikatesowym nie zawsze jest takie łatwe.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Chociaż smakują dobrze, większość kupowanych w sklepie sałatek z makaronem może być niczym innym jak bombą kaloryczną, jeśli chodzi o wartości odżywcze. Odtworzyłam więc moją ulubioną sałatkę z makaronem, używając zdrowych i świeżych składników, zachowując jednocześnie bardzo smaczne.

Do tego przepisu możesz użyć praktycznie dowolnych warzyw, które masz pod ręką, i polecam odczekać, aż sałatka ostygnie przed podaniem, aby pomóc rozwinąć smaki. To świetne danie dla wegetarian lub jako prosty, szybki i łatwy dodatek na cotygodniowe kolacje.

Przepis na sałatkę z makaronem cytrynowym

Serwuje 8-10

Składniki:

Do sałatki z makaronem

• 1 (16 uncji) opakowanie makaronu orzo, gotowane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ogórek, pokrojony w kostkę
• 1/2 czerwonej cebuli, mielonej
• 1/2 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
• 2 duże garście szpinaku, posiekanego

Do opatrunku

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego o smaku cytrynowym lub zwykłego jogurtu greckiego
• 1 cytryna, sok i skórka
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1-2 łyżki nektaru z agawy (w zależności od pożądanej słodyczy)
• 1/2 szklanki świeżo startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na sałatkę makaronową i dobrze wymieszaj.
2. W osobnej misce dodaj jogurt grecki, sok i skórkę z cytryny, ocet jabłkowy i agawę. Za pomocą drucianej trzepaczki wymieszaj dressing, aż będzie gładki i kremowy.
3. Dodać parmezan, sproszkowany czosnek i oregano, doprawić solą i pieprzem.
4. Sałatkę z makaronem polej dressingiem i mieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
5. Przykryj sałatkę i schłódź przez 1 godzinę, aby smaki się rozwinęły.
6. Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę i podawaj na zimno.

Więcej przepisów na sałatkę z makaronem

Wegańska sałatka z makaronem
Azjatycka sałatka z makaronem
Sałatka makaronowa ze szparagami, jagodami, fetą i bazylią