Nauka gotowania i ponowne połączenie z ziemią, na której produkuje się nasze jedzenie, uczyniło mnie zdrowszym i szczęśliwszym.
ja zacząłem gotowanie głównie dlatego, że czułem, że muszę. Moja teściowa jest byłą szefową kuchni i imponującą kucharką domową, a kiedy zaczęłam spotykać się z mężczyzną, który został moim mężem, onieśmielała mnie jej wiedza w kuchni. Może czułem, że moje posiłki zawsze będą porównywane do jej posiłków, ale niezależnie od tego, zastraszenie przyniosło pozytywny skutek: dzięki jedzeniu poprawiłem jakość mojego życia.
Pokonanie garbu
Byłem niespokojny w kuchni i żywiłem się głównie pieczonymi piersiami z kurczaka, makaronem w pudełku z sosem ze słoika, sosem ze sklepu i sałatą pakowaną w torebkach oraz jedzeniem na wynos. Moja teściowa zasugerowała, że najlepszym sposobem na rozpoczęcie gotowania jest solidne umieszczenie jednego dania pod pasem. Zaczęłam od makaronu Bolognese. Pomimo wymyślnej nazwy, to był posiłek, którego nauczyłam się służyć mojej rodzinie, a nawet gotowałam na przyjęcia. Wystarczyło tylko jedno danie, aby gotowanie od zera wydawało się możliwe.
Gotowanie naprawdę zmieniło moje życie. Korzyści obejmują utrzymanie niskich wydatków na jedzenie, znalezienie kreatywnego punktu sprzedaży i nowo odkrytą miłość do rozrywki. Dała mi też dar zdrowia. Poprawiła się moja cera, mój poziom energii poszybował w górę i po prostu czuję się świetnie.
Bliżej ziemi
Każdy dobry kucharz powie Ci, że ostatnie danie jest tak dobre, jak składniki użyte do jego przygotowania. Miałem obsesję nie tylko na punkcie gotowania od podstaw, ale także na poszukiwaniu najświeższego, najsmaczniejszego mięsa i produktów. Pieniądze, które ja i mój mąż wydawaliśmy na jedzenie poza domem, zostały teraz wykorzystane na zakup oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z Napa, pierwszych włóczni lokalnych szparagów oraz mleka i mięsa od wypasanych zwierząt. Dołączyliśmy do CSA (grupy rolniczej wspieranej przez społeczność) i zaczęliśmy otrzymywać cotygodniowe pudełko owoców i warzyw z lokalnego gospodarstwa ekologicznego.
Pod koniec tego lata odwiedziliśmy farmę CSA na wycieczkę i imprezę z własnym kopaniem ziemniaków. Byłem nie do ogarnięcia — krajobraz, świeże powietrze, moje ręce w ziemi. Pragnąłem stylu życia. Pod koniec roku rzuciłem pracę biurową i rozpocząłem naukę zawodu na farmie. Moje ciało było karmione zarówno dosłownymi, jak i przenośnymi owocami mojej pracy, gdy zbierałem korzyści wynikające z fizycznych i intelektualnych wyzwań związanych z prowadzeniem małej farmy.
Zmiany, które trwają całe życie
Pod koniec mojej pierwszej ciąży mój mąż dostał pracę na Manhattanie i wydawało mi się, że to właściwy moment na rozpoczęcie nowej podróży. Chociaż dzisiaj mieszkam w mieście, lekcje, które wyniosłem z rolnictwa, nadal mają duży wpływ. Staram się wyżywić moją rodzinę pełnowartościową żywnością z lokalnych gospodarstw, a zioła uprawiamy na naszym podwórku. W rezultacie czuję szczere uznanie dla ludzi, zwierząt i ziemi, dzięki którym możliwe jest nasze pożywienie.
Jak zacząć gotować od podstaw
Oprócz rady mojej teściowej, aby znaleźć jeden posiłek, który czujesz się pewnie w gotowaniu, polecam nieustraszone eksperymenty. Idź na targ lub do sklepu spożywczego, znajdź produkty, które są w sezonie i przejdź do Internetu, aby dowiedzieć się, jak je przygotować.
Jeśli jesteś zainteresowany praktyką rolniczą lub nawet jeśli chcesz spędzić trochę wolnego czasu na wolontariacie na arenie lokalnego rolnictwa, skontaktuj się z lokalnymi rolnikami. Kasy Lokalne żniwa, doskonałe źródło informacji dla gospodarstw, agencji CSA i rynków rolnych. Chcesz połączyć podróżowanie z nauką pracy na roli? Badać Światowe możliwości w gospodarstwach ekologicznych (WWOOF).
Więcej artykułów do gotowania i ogrodnictwa
Jak uprawiać ogród dla zdrowszej diety
Coraz większy brak kontaktu z naszym jedzeniem
Terapia ogrodnicza: Rozwijaj się wraz ze swoim ogrodem
