Zapiekanka z ryżu z dyni piżmowej — zdrowa, wegetariańska, bezglutenowa i pyszna, ta zapiekanka jest idealnym posiłkiem, a nawet dodatkiem do przygotowania na każdy dzień tygodnia.
Nie ma nic lepszego niż zapiekanka, z wyjątkiem tego jednego razu, kiedy zamieniliśmy go w Ryż zapiekanka z dynią piżmową i polewą z topiących się serów.
Zawsze grozi mi, że zmienię się w moją Matkę, zwłaszcza w kuchni. Nie ma jednego przepisu, którego bym nie kochał; i, z kilkoma modyfikacjami, ta nie jest wyjątkiem.
Środy i piątki zawsze były u nas bezmięsne, a jeśli mama nie mogła posypać zapiekanek ryżowych udkami z kurczaka i/lub podudzia, następnym wyborem były warzywa. Ale to nigdy nie było squash. W rzeczywistości, dorastając w naszym domu, squash był czymś, co lubiło się smażyć i posypać dużą ilością cukru — i to jesienią.
czy mam powiedzieć, przeciwnie, mon frere! Najlepszym daniem squasha jest zawsze ryż. Ręce na dół. Nie walcz ze mną. Jestem przekonany.
Powiem ci: ta obfita zapiekanka stanowi miłą alternatywę dla zwykłych przystawek ryżowych i jest o wiele zdrowsza niż te pakowane mieszanki ryżowe.
Poza tym to jest poza pysznym. Złapałam się na zjedzeniu go prosto z mojego ładnego, szklanego naczynia z Pyrexu, zapominając o tym, że musiałam się nim podzielić. Przynajmniej użyłem łyżki.
Jak zawsze w tym przepisie użyłam organicznego ryżu Texmati White RiceSelect firmy RiceSelect, który łączy w sobie cechy ryż basmati z tradycyjnym amerykańskim ryżem długoziarnistym. Co więcej, ten wyjątkowy rodzaj ryżu nie skleja się, ale pozostaje jędrny i oddziela się po ugotowaniu. Dlatego zamiast papkowatej zapiekanki otrzymujemy puszystą, teksturowaną zapiekankę, która pozwala nam skosztować każdego ze smaków z osobna.
Dynia piżmowa nadaje potrawie słodkiego smaku i jest obfita o tej porze roku. Jesienią sklepy spożywcze często oferują wstępnie pokrojone kostki dyni piżmowej, co znacznie skraca czas przygotowania. Ja jednak wolę kupić całą dynię i przygotować ją w kuchence mikrofalowej przez około 12 do 15 minut.
Możesz podawać tę zapiekankę jako dodatek do kurczaka lub jako obfite danie wegetariańskie. Ponadto możesz ją podwoić, ponieważ ta zapiekanka jest idealna na spotkania towarzyskie lub nadchodzące świąteczne posiłki.
Cieszyć się!
Przepis na zapiekankę ryżową z dyni piżmowej
Składniki:
- 1 dynia piżmowa (1 1/2 funta)
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka suchego ryżu RiceSelect Organic Texmati® Biały ryż
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki soli przyprawowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżego mielonego pieprzu
- 1/2 szklanki startego świeżego sera Parmigiano-Reggiano
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Naczynie żaroodporne o wymiarach 9 x 13 cali pokryj sprayem do pieczenia i odstaw na bok.
- Przekrój dynię na pół, zeskrob nasiona i umieść dynię do dołu w szklanym naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
- Napełnij naczynie około calem wody.
- Squash w mikrofalówce na wysokich obrotach przez 12 minut; sprawdź, czy squash jest wystarczająco miękki. Nie powinno być bzdurne!
- Jeśli dynia nie jest dokładnie ugotowana, ugotuj ją w mikrofalówce jeszcze przez 5 minut.
- Ostrożnie wyjmij dynię z kuchenki mikrofalowej i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
Obierz i pokrój w kostkę. - W rondelku wymieszać wodę, bulion i posiekany rozmaryn; ugotuj i zagotuj. W międzyczasie roztop masło na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż przez 4 do 5 minut, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund lub do momentu, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj ryż i oliwę z oliwek; gotować i mieszać przez 1 minutę.
- Wymieszaj mieszankę bulionową, przygotowaną dynię, pietruszkę, sól przyprawową, sól i pieprz; doprowadzić do wrzenia.
- Przenieś mieszankę ryżową do wcześniej przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- Piecz przez 20 do 22 minut lub do momentu, aż większość płynu wyparuje.
- Posyp serem i piecz dalej przez 2 do 3 minut, aż ser się rozpuści.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i podawaj.
***Jeśli używasz wstępnie przyciętej squasha:
Dopraw solą i pieprzem; wrzucić łyżką oliwy z oliwek i piec na blasze do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 400 stopni F.
Ten post jest częścią sponsorowanej współpracy między RiceSelect® i ona wie
