Cacio e pepe to już doskonałe czteroskładnikowe danie włoskie. Wymagający samego makaronu (tradycyjnie używa się tonnarelli), drobno startego pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano i zmielony czarny pieprz, prawie nie zajmuje czasu, aby to zwodniczo proste zapakowane w smak. Tak więc, gdy gospodarz i szef kuchni Food Network Giada De Laurentiis stworzyła swój własny styl na cacio e pepe, nie sądziliśmy, że da się ulepszyć i tak już doskonałe danie — ale, chłopcze, myliliśmy się.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Giadę DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe z pancettą i rukolą Zrobiłem to na @thedrewbarrymoreshow!” napisał De Laurentiis.
Zgadza się, wariacja De Laurentiis na włoskim daniu polega na posypaniu pokrojoną w kostkę pancettą i posiekaną młodą rukolą.
„W Rzymie Cacio e Pepe jest tak proste, jak makaron i sos, ale lubię dodać mu trochę więcej rukoli i pancetty” – pisze De Laurentiis na swojej stronie internetowej Giadzy. „Zmienia to w bardziej „kompletny” posiłek, a teraz jest to zawsze ulubiona potrawa rodziny w moim domu”.
Aby przygotować danie De Laurentiis Cacio e Pepe z pancettą i rukolą, potrzebujesz wyżej wymienionych składników, ale zamiast makaronu tonnarelli, De Laurentiis poleca makaron creste del gallo – lub inny zakrzywiony makaron kształt.
Zaczniesz od zagotowania wody i gotowania makaronu przez niecałe 10 minut. Opróżnij, ale — i to jest ważny krok! — zaoszczędź półtorej filiżanki wody makaronowej.
„Gwiazdą programu jest woda do makaronu, która pomaga stworzyć naprawdę kremowy sos do makaronu z mieszanką parmezanu i sera Pecorino” – wyjaśnia De Laurentiis.
Nałóż pancettę, potem paprykę i grzankę, a następnie – w tej kolejności – wodę do makaronu, makaron, parmezan, jeszcze więcej wody makaronowej, pecorino i masło, rukola i na koniec więcej wody makaronowej. Uff! Top z wielkim serem i gotowe.
Kup pełny przepis na Cacio e Pepe z pancettą i rukolą Giadzyń.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
