Ta zupa nie jest mdła, z czosnkiem, cebulą i tymiankiem jako dodanymi składnikami i zwieńczoną kremową mieszanką czerwonej papryki. Ta zupa jest sycąca i rozkoszna w ciepłe letnie miesiące.
Możesz pomyśleć, że zupa fasolowa najlepiej nadaje się do obfitych posiłków zimowych, ale jestem tutaj, aby powiedzieć, że latem jest również smaczna. Po prostu wyluzuj — dosłownie!
Ta zupa jest spektakularna w letnią noc. Główna różnica między tym daniem a tym, co możesz podawać w chłodniejszych miesiącach, polega na tym, że przygotowałem – a następnie schowałem – tę zupę przed podaniem. Smaki ładnie się łączą, tworząc smaczny posiłek, idealny, gdy temperatura wzrasta. Posypka z pieczonej czerwonej papryki dodaje smaku i koloru sycącej potrawie.
Zupa z białej fasoli chłodzonej z polewą kremową z pieczonej czerwonej papryki
Ta zupa zyskuje kolor i smak dzięki żywym dodatkom. Kiedy zmieszasz krem z pieczonej czerwonej papryki z zupą, rozszerzysz smaki, aby cieszyć się każdą łyżką.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 7 minut | Czas nieaktywności: 30-40 minut | Całkowity czas: 47-57 minut
Składniki:
- 1/3 szklanki pieczonej czerwonej papryki
- 3 łyżki zwykłego jogurtu greckiego
- 1-1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 (puszki 15 uncji) fasolki cannellini, odsączone i wypłukane
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 1/4 szklanki selera pokrojonego w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki soli, podzielonej
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku plus dodatkowa porcja do dekoracji
Wskazówki:
- Do robota kuchennego dodaj pieczoną czerwoną paprykę i jogurt i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji (ja lubię kilka kawałków czerwonej papryki w mojej).
- Dodaj 1/4 łyżeczki soli i wymieszaj, aby połączyć. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
- Do dużego garnka lub holenderskiego piekarnika na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i seler i smaż przez około 3 minuty. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 30 sekund.
- Dodaj bulion warzywny, fasolę, pozostałą sól i czarny pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj tymianek, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Zdejmij z ognia i pozwól, aby mieszanina osiągnęła temperaturę pokojową. Użyj blendera ręcznego lub przenieś miksturę do stojącego blendera i ostrożnie zmiksuj, aż będzie gładka.
- Przełóż do pojemnika z pokrywką i wstaw do lodówki na 30 do 40 minut do schłodzenia.
- Gotowe do podania przełóż do misek, udekoruj dodatkowym tymiankiem i posyp zupę mieszanką pieczonej czerwonej papryki.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej przepisów na schłodzoną zupę
Zupa Gazpacho
Schłodzona Zupa Truskawkowa
Strzelanki do zupy jagodowej z miętową bitą śmietaną
