Gotowane na wolnym ogniu do miękkości, a następnie pieczone do chrupkości. Nie ma nic lepszego niż ten boczek wieprzowy zanurzony w pysznym sosie miso-sezamowym.
Nie mogę się oprzeć superdelikatnemu boczkowi, który niemal rozpływa się w ustach, kontrastując z chrupiącą skórką. Kiedy to robię, upewniam się, że mam podwójną porcję, ponieważ zawsze jem za dwoje. Minusem jest czekanie godzinami, ale nagroda jest znakomita. Sos, którego używam, jest różny, ale jednym z moich ulubionych jest ten sos miso-sezamowy. Jest bardzo azjatycki, z innowacyjnym akcentem. Podawaj z białym ryżem gotowanym na parze, jak to zwykle robi się na azjatyckich stołach, lub zjedz tak, jak jest zatopiony w sosie. Kolacja jest serwowana.
Chrupiący boczek wieprzowy z przepisem na sos miso-sezamowy
Służy 4
Składniki:
- 2 funty całego boczku
- 1 łyżka pieprzu
- 1-1/2 łyżki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżka pasty miso
- 1/4 szklanki mirinu
- 1/8 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mielonego szczypiorku
Wskazówki:
- W rondelku z wodą na średnim ogniu ugotuj wieprzowinę z ziarnami pieprzu i 1 łyżką soli. Gdy woda się zagotuje, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Odcedź wieprzowinę i wylej wodę. Skórę osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć pozostałą solą i zmielonym pieprzem. Połóż wieprzowinę skórą do góry na blasze do pieczenia. Piecz przez 30 minut.
- Po 30 minutach zwiększ ogień do 400 stopni F i gotuj, aż skórka stanie się chrupiąca, około 10 do 15 minut.
- Czekając, aż wieprzowina się ugotuje, przygotuj sos.
- W małej misce wymieszaj pastę miso, mirin, sos sojowy, miód i olej sezamowy. Dodaj szczypiorek. Odłożyć na bok.
- Gdy wieprzowina jest gotowa, pokrój ją ostrym nożem i podawaj, póki jest jeszcze gorąca, z sosem z boku.
Więcej przepisów na pieczoną wieprzowinę
Przepis na pieczone medaliony wieprzowe z parmezanem
Przepis na kotlety wieprzowe w glazurze morelowej
Polędwiczki wieprzowe w pikantnej masce owinięte w boczek przepis
