Jeśli planujesz dziś wieczorem kolację bezszwową, być może zechcesz to przemyśleć. Nowy Badania z University of Washington School of Public Zdrowie odkryli, że ludzie, którzy częściej gotują w domu, zazwyczaj stosują zdrowszą dietę i – co nie jest zaskakujące – oszczędzają przy tym kilka dolców.
Badanie przeprowadzone przez prof. Adama Drewnowskiego z University of Washington dowiodło tego, o czym większość z nas już wie, ale wydaje się, że wygodnie zapomina, kiedy czas jest krótki, a nasze żołądki krzyczą o jedzenie: „Częstsze gotowanie w domu zapewnia lepszą dietę bez znaczącego wzrostu kosztów” – mówi Drewnowskiego. „Podczas gdy więcej wychodzisz, masz mniej zdrową dietę przy wyższych kosztach. Różnice były znaczące, nawet przy stosunkowo niewielkiej próbie badawczej – dodaje.
Jak więc ci badacze udowodnili, że powinniśmy spędzać więcej czasu w naszych kuchniach? Użyli pomiaru zwanego Indeksem Zdrowego Odżywiania, który mierzy, czy dieta danej osoby zapewnia odpowiednią kombinację owoców, warzyw i innych elementów. To, co znaleźli, jest dość przekonujące: uczestnicy, którzy gotowali w domu trzy razy w tygodniu, uzyskali wynik 67 (ważono w skali 100), podczas gdy ci, którzy gotowali w domu około sześć razy w tygodniu, mieli wynik około 74.
Więcej:21 uroczych przyborów kuchennych, o których nigdy nie wiedziałeś, że są potrzebne
Warto jednak zwrócić uwagę nie tylko na wzrost ilości zdrowej żywności, którą spożywamy w domu. To także pieniądze, które możemy zaoszczędzić. Jasne, żywność wysokiej jakości (zwłaszcza ekologiczna) może być droga, ale ogólnie rzecz biorąc, zakupy spożywcze i gotowanie własnych składników we własnej kuchni jest bardziej opłacalnym wyborem niż ciągłe jedzenie na zewnątrz. Im częściej jesz, tym większe są szanse, że zużyjesz zakupione warzywa, przyprawy i niepsujące się produkty, co z czasem daje duże oszczędności.
Choć może nie wydawać się to przełomowe, to przesłanie jest tym, że Amerykanie muszą być edukowani, jeśli chodzi o budżet na żywność. Obecnie w USA wydaje się mniej więcej połowę dolarów na żywność na zewnątrz domu. Jezu — nic dziwnego, że w Ameryce są tak wysokie wskaźniki otyłości i niedożywienia (ponad jedna trzecia Amerykanów jest otyła, podczas gdy tylko jedna piąta spełnia wytyczne dietetyczne USDA).
Co więcej, miliony ludzi błędnie wierzą, że drive-thru jest tańszą opcją, gdy próbują uszczypnąć grosze, ale badanie wykazało wręcz przeciwnie. „Nie było wzrostu kosztów stosowania zdrowszej diety” – mówi Drewnowski. Badanie obaliło również pogląd, że jedzenie fast foodów jest bardziej rozpowszechnione w gospodarstwach domowych o niższych dochodach — okazuje się, że ludzie o wszystkich pensjach są kuszeni przez drive-thru.
Jedyny wyjątek: rodziny wielodzietne. O ile dzieci uwielbiają słone frytki i posiłki dla dzieci w McDonald's, badanie wykazało, że im więcej ust musisz karmić, tym bardziej prawdopodobne jest, że będziesz ubijać i podawać posiłki w domu – mądry wybór, to wydaje się.
Więcej:20 zdrowych jednogarnkowych obiadów
