Ryba słodko-kwaśna to pyszne azjatyckie danie, którego jeszcze nie próbowałeś – SheKnows

Jeśli próbowałeś azjatyckiego słodko-kwaśnego sosu we wszystkich typowych potrawach, to czas spróbować ze świeżą rybą i warzywami.

Powiązana historia. Poprosiliśmy profesjonalistę o kilka zdrowych zwrotów akcji w wersji Classic Przepisy azjatyckie I chłopcze, czy ona dostarczyła?

Słodko-kwaśny sos z warzywami obejmujący całą rybę może nie jest przeciętnym daniem, ale każdy miłośnik azjatyckiej kuchni powie Ci, abyś chwycił widelec i kopał. Jak sama nazwa obiecuje, jest słodko-kwaśny, więc spodziewaj się połączenia tych dwóch smaków. Najlepszym sposobem na delektowanie się tym daniem jest biały ryż gotowany na parze, ponieważ nieco przytłumia kontrastujące smaki (a także dlatego, że tak je się w Azji).

To bardzo łatwy przepis i każdy może to zrobić. Nie potrzebujesz woka ani żadnych innych specjalnych przyborów. Wystarczy przyrumienić rybę w dużym rondlu, a wszystkie pozostałe składniki włożyć do innego rondla, aby zrobić sos. Wlej sos na rybę i gotowe. Proste, prawda?

Azjatycki przepis na słodko-kwaśną rybę

Serwuje 2-3

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 40 minut

Składniki:

• 1 funt całej białej ryby (dorada, branzino, okoń morski, lucjan, halibut), łuskana i wypatroszona
• 1/2 szklanki mąki
• Sól i pieprz
• Oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 średnia biała cebula, pokrojona w plastry
• 1/8 szklanki imbiru, julienned
• 2 średnie marchewki, julienned
• 1-1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1-1/2 łyżki pasty pomidorowej
• 1-1/2 łyżki mąki kukurydzianej
• Cebula dymka, grubo posiekana
• Ryż biały gotowany na parze (do podania)

Wskazówki:

1. Rybę dobrze obtoczyć w mące i strzepnąć nadmiar. Posyp solą i pieprzem z obu stron.
2. W dużym rondlu z oliwą z oliwek na średnim ogniu usmaż rybę z obu stron.
3. Czekając, aż ryba się ugotuje, przygotuj sos w innym rondlu z odrobiną oliwy z oliwek na małym, średnim ogniu. Smaż czosnek przez około minutę, następnie dodaj cebulę, marchewkę i imbir. Gotuj przez około 5 minut. Dodaj wodę, ocet, cukier i koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
4. W małej misce szybko wymieszaj mąkę kukurydzianą z około 2 do 3 łyżkami sosu, który gotujesz i lekko ubij widelcem, aż znikną grudki. Wlej mieszankę skrobi kukurydzianej do warzyw i sosu. Gotuj do zgęstnienia, przykryj i odstaw na bok.
5. Gdy ryba się ugotuje, odsącz ją z nadmiaru oleju i połóż na talerzu do serwowania. Na wierzch polać sosem słodko-kwaśnym z warzywami. Udekoruj dymką.
6. Podawać z białym ryżem gotowanym na parze.

Więcej azjatyckich przepisów na całe ryby

Filipińskie ryby sarciado
Posiłek azjatycki: smażona cała ryba, szpinak wodny adobo i ryż gotowany na parze
Ryba imbirowo-paprykowa z ryżem kokosowo-porowym