5
Loukoumades (wyraźny loo-koo-MAH-thez)
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Wielkość porcji 20
Do tego śródziemnomorskiego przysmaku będziesz potrzebować ciepła, ale zgodnie z obietnicą piekarnik pozostaje nietknięty.
Składniki:
Syrop:
- 3 szklanki cukru
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Wskazówki:
- Doprowadź składniki do wrzenia przez 10 minut lub do uzyskania pożądanej grubości. Pozwól syropowi ostygnąć.
Loukoumades:
- 1 ziemniak
- 3-1/2 szklanki zimnej wody
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki suchych aktywnych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 4 szklanki mąki uniwersalnej
- Olej roślinny
- Cynamon w proszku i/lub pokruszone pistacje (do dekoracji)
Wskazówki:
- Ugotuj ziemniaka w 3 i 1/2 szklanki wody. Po zmiękczeniu zmiażdżyć ziemniaka w pozostałej wodzie.
- Dodać drożdże i cukier do 1/2 szklanki ciepłej wody i pozostawić do wyrośnięcia (około 5 minut). Dodaj to do mieszanki ziemniaczanej.
- Dodaj mąkę. Ciasto przykryć folią i odstawić na pół godziny.
- Na głębokiej patelni zagotuj 3 cale oleju roślinnego. Wrzucaj miksturę po łyżce stołowej do oleju. Pozwól, aby ciasto bulgotało i unosiło się, a następnie obracaj każdy kawałek, aż lekko się zarumieni.
- Połóż kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć trochę oleju. Na talerzu dokładnie obtocz kawałki w syropie i posyp loukoumades cynamonem lub pokruszonymi pistacjami (lub obydwoma!).
Więcej przepisów wegańskich
Przystawki wegańskie
Alternatywy dla eksperymentującego weganina
Zdrowe wegańskie ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady
