Każdy kocha dobrą babeczkę, nie wspominając o lodach. Dlaczego więc nie dodać jednej rzeczy, która sprawia, że wszystko smakuje?
lepiej: masło! Dodając kilka prostych kroków, możesz wznieść swój normalny deser na nowy poziom!
Indywidualna pieczona Alaska, składająca się z babeczki, gałki lodów i podpalonej bezy, to pyszny sposób na urozmaicenie podstawowego deseru. Dodając głębi i bogactwa brązowego masła do swoich lodów i ciast, ten deser staje się niezrównany.
Zacznij od lodów
Lody z brązowego masła
Składniki:
- 1 szklanka masła
- 2 jajka
- 1-1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki śmietany
Wskazówki:
Umieść masło na 10-calowej patelni na średnim ogniu.
Zrumienić masło, aż masa mleczna stanie się ciemno czekoladowo-brązowa, a masło będzie pachniało orzechowo. (Nie odrywaj oczu od masła na wypadek, gdyby się przypaliło.)
Wlać do płytkiej miski i schłodzić w zamrażarce aż do zestalenia, 15 do 30 minut.
Oparz szklankę mleka. W mikserze wymieszać jajka z cukrem. Ubijaj przez minutę, aż będzie jasna i puszysta.
Dodaj brązowe masło i dalej ubijaj.
Wróć do pieca i gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Delikatnie wymieszaj śmietanę i mleko.
Przenieś miksturę do maszyny do lodów. Pozostaw lody do ubicia do końca i zamroź zgodnie z instrukcjami producenta.
Przejdź do ciasta funtowego
Babka z brązowego masła
Składniki:
- 19 łyżek niesolonego masła
- 2 szklanki przesianej mąki tortowej (niewyrastającej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 4 duże jajka
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F i połóż na środku ruszt. Wyłóż puszki na babeczki.
Umieść masło na 10-calowej patelni na średnim ogniu. Zrumienić masło, aż masa mleczna stanie się ciemno czekoladowo-brązowa, a masło będzie pachniało orzechowo. (Nie odrywaj oczu od masła na wypadek, gdyby się przypaliło.) Wlej do płytkiej miski i schłódź w zamrażarce, aż zastygnie, 15 do 30 minut.
Wymieszaj mąkę tortową, proszek do pieczenia i sól.
Ubijaj brązowe masło, jasnobrązowy cukier i cukier granulowany w mikserze elektrycznym na jasną i puszystą masę przez około 2 minuty. Wbij jajka pojedynczo, dobrze mieszając, a następnie ekstrakt waniliowy.
Mieszaj mieszankę mąki na niskich obrotach, aż się połączą.
Wylej ciasto (lub łyżkę) do wyłożonej foremki do babeczek. Wygładź wierzch gumową szpatułką i postukaj patelnią o blat.
Piec na wierzchu na złoty kolor, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 12 minut.
Zdejmij z patelni i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie.
Zrób bezę
Składniki:
- 6 białek jaj
- 1-1/2 szklanki plus 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
Wskazówki:
Rozpocznij montaż poszczególnych pieczonych Alaski
Umieść każdą babeczkę na talerzu do serwowania (użyj talerza odpornego na ciepło). Miej pod ręką latarkę. NIE próbuj robić tak małej upieczonej Alaski w piekarniku. Tylko się stopi, ponieważ nie będzie miał wystarczającej ilości mrożonych lodów w rdzeniu, aby je zakonserwować. .
Nałóż jedną gałkę lodów na każdą babeczkę.
SZYBKO przykryj bezą.
Chwyć latarkę lutowniczą i obejdź zewnętrzną stronę bezy, aby dodać jej złotego akcentu.
Natychmiast podawaj.
Więcej przepisów na deser
Gwiaździste paski banerowe
Przepis na wegańskie ciasto na lody
Przepis martini w cieście Funfetti
