Bezglutenowy piątek: Cytrynowe ciasto bezowe z domową skórką z krakersów graham – SheKnows

Takie domowe ciasto (i skórka) rozjaśni Twój dzień zarówno smakiem, jak i kolorem. To ciasto oferuje klasyczne połączenie nadzienia cytrynowego, puszystej bezy i chrupkiego krakersa.

Powiązana historia. Bezglutenowy bochenek cytrynowy z makiem Giada De Laurentiis to jasny i pikantny smakołyk po świątecznym posiłku

Gdy potrzebujesz deseru, który może zmienić się z eleganckiej oprawy w swobodny stół piknikowy, ten bezglutenowy przepis na cytrynowy placek bezowy z chrupiącą skórką z krakersa graham jest idealny. Pokochasz połączenie smaków i żywego koloru, który zapewnia.

Co może być lepszego niż połączenie ciasta cytrynowego z bezą z domową skórką z krakersa graham? Mówię, niewiele. Nadzienie do ciasta jest słodkie, ale cierpkie, a ułożona wysoko beza stanowi ładny dodatek.

Cytrynowe ciasto bezowe z przepisem na krakersy z grahamem

Cytrynowe ciasto bezowe to wspaniały deser idealny na wiosnę. Skórka z krakersa graham jest idealnym partnerem do tego słodkiego i pikantnego ciasta oraz puszystej bezy.

Służy 6-8

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Czas nieaktywny: 1 godzina | Całkowity czas: 1 godzina 55 minut

Składniki:

Do skorupy

• 1-1/2 szklanki mąki z brązowego ryżu
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 5 łyżek zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 6 łyżek mleka
• 3 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Do nadzienia

• 2 cytryny, wyciśnięty sok, 1 skórka
• 3 żółtka (białka zachowaj na bezę)
• 1-1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
• 1-1/2 szklanki wody
• 2 łyżki masła

Na bezę

• 3 białka jajek
• 4 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

Wskazówki:

Do skorupy

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Lekko spryskaj patelnię do ciasta nieprzywierającym sprayem do gotowania i odłóż na bok.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z brązowego ryżu, mąkę kukurydzianą, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
3. Do masy dodać pokrojone w kostkę masło. Użyj krajalnicy do ciasta, aby wymieszać masło, aż masa będzie gruba.
4. Zrób dołek w suchych składnikach i dodaj do mieszanki mleko i miód. Wymieszaj, aby uformować ciasto.
5. Ciasto przełożyć do miski i wstawić do lodówki na około 10 minut.
6. Przenieś ciasto na patelnię do ciasta i użyj palców, aby docisnąć je do formy i po bokach. Widelcem nakłuć spód ciasta dookoła.
7. Piecz przez 15 do 20 minut lub do lekkiego zarumienienia. Umieść formę do ciasta na ruszcie, aby ostygło przed dodaniem nadzienia.

Do nadzienia

1. W małej misce ubij żółtka.
2. Do średniej wielkości rondla na średnim ogniu dodaj cukier i mąkę kukurydzianą. Dodawaj wodę po trochu.
3. Ubijaj cały czas, aż masa zacznie gęstnieć i gotować, a następnie gotuj przez około minutę.
4. 1/2 masy przełożyć na żółtka, aby je zahartować i mieszać przez minutę. Wlej tę mieszankę z powrotem na patelnię, gotuj przez kilka minut, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
5. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i masło do nadzienia i dobrze wymieszaj.
6. Gdy nadzienie jest gorące i gęste, włóż je łyżką do schłodzonego ciasta.

Na bezę

1. Do średniej wielkości miski dodaj białka i ubijaj ręcznym mikserem, aż się spienią.
2. Dodawaj stopniowo cukier do białek, cały czas miksując.
3. Kontynuuj mieszanie, aż uformują się gładkie, sztywne szczyty.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy do bezy podczas mieszania.
5. Nałóż bezę równomiernie na nadzienie do ciasta, aż do brzegów ciasta.
6. Piecz ciasto przez około 10 minut lub do momentu, gdy beza zacznie się lekko zarumieniać.
7. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki, aż ostygnie i podawaj.

Więcej przepisów na desery bezglutenowe

Ciasteczka czekoladowo-krówkowe
Babeczki dyniowo-czajowe z polewą waniliową i migdałami w klonie
Batoniki jagodowo-kokosowe