Ach, lody. Niektórzy o to krzyczą, inni uciekają z krzykiem. Żadne inne jedzenie nie przypomina dzieciństwa, długich letnich wakacji i sprawiedliwej nagrody za umycie talerza, podobnie jak ten chłodny kremowy przysmak. Jednak jako osoba dorosła nie możesz nie martwić się o zdrowotny i ekologiczny wpływ nabiału. A co z tłuszczami, kaloriami, punktami, węglowodanami, indeksami glikemicznymi, GMO i śladem węglowym tego deseru? Jeśli zrezygnowałeś z lodów, czytaj dalej, aby zobaczyć, czy można po prostu znów cieszyć się ulubionym deserem z dzieciństwa.
Lek Moo
Nabiał jest, z natury rzeczy, „jedzeniem zapewniającym komfort”. Mleko matki, czy to od matki ludzkiej, czy bydlęcej, zawiera białko kazeinowe, które rozkłada się na opiaty w
Twój przewód pokarmowy.
Ten wyjątkowy efekt mleka napędza instynkt przetrwania, ponieważ zachęca niemowlę do jedzenia, wzrostu i przybierania na wadze. Opiaty w mleku również tworzą stan zrelaksowania i wspomagają tworzenie więzi
proces, ponieważ dzieci uczą się kojarzyć mamę i jedzenie z przyjemnością (nic dziwnego, że nabiał jest tak dobry!). Nabiał jest jak narkotyk, ale przynajmniej jest naturalnym hajem.
Uważaj, mleczarni
Jednak nabiał jest również powszechnym alergenem. Jest to jedna z „wielkiej ósemki” żywności, która odpowiada za 90 procent wszystkich alergii pokarmowych, wraz z jajami, pszenicą, orzeszkami ziemnymi, orzechami, owocami morza,
skorupiaki i soja.
Alergie na produkty mleczne często objawiają się bólami głowy, trądzikiem i podrażnieniem skóry, przekrwieniem, zaburzeniami odporności lub problemami trawiennymi. Laktoza, cukier mleczny, odpowiada za drobne objawy, takie jak nudności,
wzdęcia, skurcze, gazy i biegunka.
Od 30 do 50 milionów Amerykanów nie toleruje laktozy, w tym 75% Afroamerykanów i 90% Amerykanów pochodzenia azjatyckiego. Ponadto obecne badania łączą nabiał z rakiem, cukrzycą,
otyłość, wysoki poziom cholesterolu, choroby serca i problemy z płodnością.
Ekologiczny wpływ mleczarni
Białe rzeczy są ledwo zielone. Hodowla bydła mlecznego zbiera żniwo środowiskowe, w tym zanieczyszczenie wody, zanieczyszczenie gleby i emisje gazów cieplarnianych z obornika i innych odpadów. Dalej, hodowla bydła mlecznego
wykorzystuje duże ilości wody i żywności potrzebnej do hodowli zwierząt.
Krowa w okresie laktacji wypija od 25 do 50 galonów świeżej wody i potrzebuje 90 funtów karmy dziennie. Są to zasoby, które można wykorzystać do karmienia głodnych ludzi. I jak ostatnie dochodzenia
odkryliśmy, istnieje powód do zaniepokojenia zdrowiem i dobrostanem zwierząt hodowanych w celu zapewnienia pożywienia.
A co z lodami sojowymi?
Dla osób niechętnych mleku istnieją lody na bazie soi, które nie oferują żadnej złej karmy ani winy związanej ze spożyciem nabiału. Te substytuty stały się tak popularne i powszechne, że można je teraz znaleźć na
w każdym supermarkecie, nie tylko w spółdzielni ze zdrową żywnością.
Soja to świetna żywność z niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi, jeśli nie masz raka, choroby serca lub osteoporozy lub chcesz złagodzić objawy menopauzy. Jednak sztuczna żywność, taka jak lody
substytuty często zawierają zbyt dużo cukru i długie listy składników, których możesz nie chcieć, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i oszałamiający zestaw stabilizatorów, emulgatorów i środków teksturujących, które
tak naprawdę nie brzmi jak jedzenie.
Soja nie jest beztroska
Chociaż reklamowany jako oferujący mnóstwo korzyści zdrowotnych, istnieje również ciemna strona soi. Podobnie jak nabiał, soja jest kolejnym powszechnym alergenem, zwłaszcza u dzieci. Nietolerancja soi może przybierać podobne formy jak alergie na produkty mleczne lub nietolerancja laktozy oraz osoby z chorobami tarczycy lub odpornością
zaburzenia lub historia rodzinna, mogą chcieć unikać soi ze względu na jej właściwości estrogenowe. Izoflawony sojowe mogą wywoływać objawy, takie jak zmęczenie, przyrost masy ciała, wahania nastroju i depresja.
Istnieje uzasadniona obawa dotycząca proporcji soi, którą otrzymujemy w naszej diecie w stosunku do innych produktów spożywczych, a mianowicie naszego nadmiernego polegania na niej jako na roślinach uprawnych, ogromnej ilości pestycydów i herbicydów stosowanych w
jego uprawa i GMO.
Jeśli jednak znasz swoje składniki, unikasz wysoko przetworzonej żywności, nie masz alergii i jesteś wybredny w kwestii ekologicznej soi, nie ma powodu, aby nie cieszyć się nią.
Cała żywność zapewniająca komfort
Dzisiaj, stale rozwijający się świat lodów obejmuje desery na bazie pełnowartościowej żywności wykonane ze składników takich jak orzechy lub mleko kokosowe. Popularna książka kucharska Jeffa Rogersa Vice Krem dostarcza domowym szefom kuchni przepisy na lody, zaczynając od różnych źródeł roślinnych, w tym surowych orzechów nerkowca, migdałów i orzechów laskowych. Chociaż nie jest jeszcze powszechnie dostępne na rynkach, pokazuje mleko orzechowe
obietnica.
Kokos to super żywność dla zdrowia i środowiska
Chociaż tropikalne tłuszcze i oleje zyskały złą reputację w latach 80. i 90., kokos powraca. Z ekologicznego punktu widzenia kokosy są bardzo ważną uprawą na całym świecie. Uprawa kokosa prezentuje wyjątkowy
szansa na stabilność gospodarczą w Azji i na tropikalnych szerokościach geograficznych, ale jak w przypadku każdego produktu, ważne jest, aby był ekologiczny i zrównoważony.
Wielu dietetyków, lekarzy i naturopatów uważa obecnie, że olej kokosowy jest najzdrowszym olejem do spożycia przez ludzi. Naturalnie bogate, wolne od cholesterolu mleko kokosowe jest pełne kwasu laurynowego i
trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT). Chociaż nasycone, te kwasy tłuszczowe są radykalnie różne od długołańcuchowych kwasów tłuszczowych występujących w źródłach zwierzęcych, które zwiększają poziom cholesterolu i prowadzą do otyłości,
choroby serca i nowotwory. Badania pokazują, że MCT faktycznie zmniejszają ryzyko chorób serca i podnoszą „dobry” cholesterol HDL.
W przeciwieństwie do innych tłuszczów, MCT bardzo szybko rozkładają się w organizmie i niemal natychmiast zamieniają się w energię. Istnieją dowody na to, że przyspieszają one spalanie tłuszczu przez organizm na paliwo, a tym samym
pomagając nam schudnąć, zamiast ją pakować.
Najnowsze książki reklamujące zalety kokosa, w tym jego zastosowanie w programach odchudzania, obejmują The Dieta kokosowa autorstwa Cherie Calbom z Johnem Calbomem i Jedz tłuszcz, trać tłuszcz autorstwa Sally Fallon i Mary Enig.
Mleko kokosowe, olej i mięso mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze oraz poprawiają zdrowie skóry, dlatego dość często pojawia się w kosmetykach i środkach nawilżających. Odchudzanie,
poprawa skóry i brak reakcji alergicznych: to nie wymaga zbyt wiele od lodów, prawda? Aby uzyskać najlepsze wrażenia z lodów kokosowych, spróbuj Kokosowa Bliss Luny i Larry'ego, lody premium bez nabiału, soi i cukru, wyprodukowane z ekologicznego mleka kokosowego.
A jeśli nie masz wystarczającej ilości kokosa, spróbuj tych Przepisy dla miłośników kokosa lub aby uzyskać przepisy na własne lody, wypróbuj te proste, domowe przepisy na lody.
