W ten weekend przygotuj pyszne śniadanie. Te mini pączki ricotta zanurzone w słodko-gorzkiej czekoladzie lub w sosie z solonego karmelu są warte kalorii!
Powiązana historia. Bezglutenowy bochenek cytrynowy z makiem Giada De Laurentiis to jasna i pikantna uczta po tych wszystkich świątecznych potrawach
Pyszność smażona w głębokim tłuszczu
W ten weekend przygotuj pyszne śniadanie. Te mini pączki ricotta zanurzone w słodko-gorzkiej czekoladzie lub w sosie z solonego karmelu są warte kalorii!
Zapomnij o sklepie z pączkami — wilgotne, puszyste bezglutenowe pączki ricotta z nutą cytrusów to tylko kilka minut.
Przepis na bezglutenowe mini pączki ricotta
Przyjęty z Williams-Sonoma Gotowanie dla przyjaciół: świeże sposoby na stylową zabawę
Daje 16-24 pączków, w zależności od wielkości
Składniki:
- Olej rzepakowy lub roślinny do smażenia
- 1/2 szklanki mąki ryżowej superfine
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki skrobi z tapioki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka sera ricotta z pełnego mleka
- 2 jajka, lekko ubite
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Cukier puder
- Słodko-gorzki sos do maczania czekolady (przepis poniżej)
- Słony sos karmelowy (przepis poniżej)
Wskazówki:
- Podgrzej kilka cali oleju w małym, ciężkim rondlu do 370 stopni F.
- Gdy olej się nagrzewa, wymieszaj w średniej misce mąkę ryżową, skrobię ziemniaczaną, skrobię z tapioki, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i sól. W dużej misce wymieszać ricottę, jajka, cukier i wanilię. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki ricotta i ubij, aż się połączą.
- Pracując małymi partiami, wrzuć czubate łyżki ciasta do gorącego oleju, od czasu do czasu obracając, aż zewnętrzna strona będzie złocista, a wnętrze ugotowane, około 4 minut. Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć.
- Lekko posyp cukrem pudrem i podawaj z maczanymi sosami z gorzkiej czekolady i słonego karmelu.
Przepis na sos do zanurzania w gorzkiej czekoladzie
Składniki:
- 1/2 szklanki gęstej śmietany
- 2/3 szklanki słodko-gorzkich chipsów czekoladowych
Wskazówki:
- W małym rondelku podgrzej śmietankę, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.
- Umieść wiórki czekoladowe w misce przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych i mikrofaluj w odstępach 30-sekundowych, aż będą miękkie. Mieszaj, aż będzie gładka.
- Wbij gorącą śmietanę do roztopionej czekolady, aż będzie gładka.
Przepis na solony sos karmelowy
Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki wody
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli morskiej
Wskazówki:
- W małym rondlu z grubym dnem na średnim ogniu wymieszać cukier i wodę. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i zagotuj bez mieszania, zmywając wszelkie kryształki z boku patelni mokrym pędzelkiem silikonowym lub do ciasta.
- Gotuj, aż syrop nabierze głębokiego bursztynowego koloru.
- Zdejmij miksturę z ognia i ostrożnie wymieszaj z gęstą śmietaną, aż mieszanina zacznie bulgotać. Dodaj masło i sól.
Więcej codziennego smaku
Bezglutenowa tarta cytrynowa
Czekoladowe ciasteczka bez mąki z masłem orzechowym
Wegańskie lody o smaku wiśniowej czekolady
