Przepis na tygodniowy wieczór z organicznej wołowiny i pełen kolorowych warzyw.
Odkąd przeszliśmy na jedzenie organicznego, karmionego trawą i humanitarnie hodowanego mięsa, szukam możliwości włączenia mięsa, nie zawsze służąc mu jako centralny element. Jedną z technik, których używamy przynajmniej raz w tygodniu, jest smażenie na mieszadle, dopełnianie aromatycznych kawałków białka zdrową dawką świeżych warzyw i puszystego ryżu.
Chociaż zaczęło się dla mnie jako sposób na dalsze zwiększenie naszego dolara na mięso, myślę, że powodem, dla którego smażenie w mieszance utrzymywało się na stałym poziomie w naszej rotacji kulinarnej, jest praktyczny sposób na zdrowe odżywianie się w ciągu tygodnia. Mięso i warzywa gotują się w mgnieniu oka i poświęć zaledwie minutę, aby wchłonąć szybki, ale pełen smaku sos blendera. Możesz zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, podwajając sos i przygotowując dodatkowe warzywa, aby kolejna kolacja była gotowa.
Ekologiczna wołowina i warzywa stir-fry
Metoda smażenia z mieszaniem jest dokładnie taka, jak brzmi: utrzymuj składniki w ruchu (czyli mieszaj), gdy smażą się na gorącym oleju. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i gotowe do użycia, zanim zaczniesz, ponieważ czas gotowania jest krótki i wymaga ciągłych ruchów.
Serwuje 6
Składniki:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
- 1-calowy kawałek świeżego imbiru, obranego i startego
- 1 ząbek czosnku, obrany i starty
- 1 funtowy stek z ekologicznego płaskiego żelaza, pokrojony w paski o długości od 1 do 2 cali
- 3 papryki, posiekane i pokrojone w paski
- 2 szklanki groszku cukrowego
- 1-1/2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek
- 1 szklanka świeżej bazylii lub połączenie świeżej bazylii i grubo posiekanej kolendry
- Olej rzepakowy lub inny neutralny olej wysokotemperaturowy
- Ugotowany biały lub brązowy ryż do podania
Wskazówki:
- W robocie kuchennym lub blenderze połącz sos sojowy, tahini, syrop klonowy, olej sezamowy, imbir i czosnek. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok.
- Pokryj spód woka lub dużej żeliwnej patelni olejem na dużym ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj wołowinę i smaż przez około 3 minuty, aż się mocno zarumieni. Użyj szczypiec lub łyżki cedzakowej, aby przenieść wołowinę na talerz.
- Dodaj wszystkie papryki, pieczarki i groszek do woka lub patelni i smaż przez około 3 minuty, aż będą miękkie i chrupiące. Włóż mięso na patelnię i wymieszaj, aby się połączyć. Wyłącz ogień i zamieszaj sos, daj mu minutę lub dwie na gotowanie i wchłonięcie.
- Dodaj świeże zioła i podawaj na ciepło z ryżem.
Więcej przepisów na smażenie w ciągu tygodnia
Łatwy smażony makaron z pomarańczowym kurczakiem
Poniedziałek bezmięsny: Smażyć marchewkę i jarmuż
Ekologiczna kiełbasa drobiowa i papryka stir-fry
