Proste w przygotowaniu, szybko wyrastające ciasto od podstaw oznacza, że dziś wieczorem możesz zrobić tę pizzę na patelni ogrodowej! Zaangażuj dzieci w zabawną rodzinną noc pizzy!
Przepis na ciasto daje dwie głębokie skórki na patelni i potrzebuje tylko wzrosnąć od godziny do półtorej. Jeśli chcesz, aby obie pizze były pizzą na patelnię ogrodową, po prostu podwój poniższe składniki pizzy. Jeśli nie, zrób jedną pizzę z patelni, a z drugiej połowy ciasta przygotuj pizzę z wyboru!
Przepis na pizzę na patelnię ogrodową
Ciasto zaadaptowane z Emeril Lagasse, pizzy z głębokim naczyniem w stylu chicagowskim
Daje 2 (12-calowe) pizze na patelni?
Zrób ciasto
Składniki:
- 1-1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 (1/4 uncji) opakowanie szybko rosnących drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 3-1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej lub pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mąki z kaszy manny
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego plus 2 łyżeczki do miski tłuszczu
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka soli
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj wodę, drożdże i cukier i wymieszaj. Odstawić, aż mieszanina się spieni, około 5 minut. Dodaj 1-1 / 2 szklanki mąki, kaszy manny, 1/2 szklanki oleju, roztopionego masła i soli, mieszając ręcznie, aż wszystko się połączy, a mieszanina będzie gładka. Kontynuuj dodawanie mąki, po 1/4 szklanki na raz, wyrabiając ciasto po każdym dodaniu, aż cała mąka zostanie zmieszana, ale ciasto będzie nadal lekko lepkie.
- Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 3 do 5 minut, aż będzie gładkie, ale wciąż lekko lepkie.
- Nasmaruj dużą miskę pozostałymi 2 łyżeczkami oleju. Ciasto włożyć do miski i naoliwić ze wszystkich stron. Przykryj miskę plastikową folią lub ciepłym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce, aż prawie podwoi swój rozmiar, przez 1 do 1-1 / 2 godziny.
Wskazówka
Jeśli chcesz zrobić tylko jedną pizzę, zawiń drugą połowę ciasta na pizzę (luźno) w folię foliową i umieść ją na noc w lodówce. Wyjmij ciasto z lodówki na około godzinę przed przygotowaniem pizzy, dzięki temu ciasto ponownie lekko wyrośnie przed pieczeniem.
Gdy ciasto rośnie, przygotuj składniki do pizzy
Składniki:
- 1-1/4 szklanki posiekanego sera mozzarella lub mieszanki do pizzy (podzielone na 1 szklankę i 1/4 szklanki)
- 6-8 uncji marynowanych serc karczochów, odsączonych i posiekanych
- 4 uncje pieczonej czerwonej papryki, odsączonej i posiekanej
- 1/2 małej cebuli, bardzo cienko pokrojonej
- 1/2 szklanki świeżej bazylii, posiekanej (podzielone 1/4 szklanki i 1/4 szklanki)
- 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
- 10 małych świeżych kulek mozzarelli, zapakowanych w wodę
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek (do nasmarowania patelni i skropienia na koniec w razie potrzeby)
- Świeża papryka krakingowa i papryka czerwona w płatkach (w razie potrzeby)
Wskazówki:
- Umieść ruszt piekarnika na najniższym poziomie piekarnika i rozgrzej piekarnik do 475 stopni F. Umieść łyżkę oliwy z oliwek na 12-calowej patelni żeliwnej i za pomocą pędzla kulinarnego lub ręcznika papierowego posmaruj dno i boki patelni olejem.
- Włóż 1/2 ciasta do naoliwionej patelni. Za pomocą rąk rozłóż ciasto tak, aby przykryło dno patelni i dociśnij je bokami na około 1 cal. Odstaw ciasto na patelnię około 5 minut.
- Po 5 minutach umieść 1 szklankę posiekanego sera na dnie ciasta. Następnie nałożyć warstwy serc karczochów, pieczonej czerwonej papryki, cebuli i czosnku. Na wierzch pizzy posyp pozostałą 1/4 szklanki rozdrobnionego sera i 1/4 szklanki świeżej bazylii. Posyp pizzę świeżymi kulkami mozzarelli (pozwalając na trochę miejsca między każdą kulką).
- Włóż pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp pozostałą 1/4 szklanki świeżej bazylii. Odstawić pizzę na około 5 minut, aby zastygła i lekko ostygła. W razie potrzeby skrop odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą płatków czerwonej papryki. Pokrój i podawaj.
Pizza hawajska
Pizza jalapeño
Pizza kalafiorowa z kurczakiem bawole
