Spraw, aby wielkanocny koszyk Twojego dziecka był jeszcze bardziej wyjątkowy dzięki tym domowym cukierkom.
Teraz, gdy mój syn jest wystarczająco duży, aby docenić podekscytowanie słodkim poczęstunkiem, nie mogę się doczekać, aby przygotować specjalne cukierki do jego wielkanocnego koszyka. Te wiosenne smakołyki wyglądają imponująco, ale wymagają tylko łatwych do znalezienia składników i kilku minut pracy.
Jadalna trawa wielkanocna
Wystarczy na kosz od 6 do 8 cali
Zaskoczyło mnie, jak proste jest zrobienie przędzy cukrowej. Sztuka polega na tym, aby pewnie i szybko poruszać widelcem w przód iw tył, aby uzyskać delikatne, przypominające trawę pasma.
Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
- 2-3 krople zielonego żelu do farbowania żywności
Wskazówki:
- Wyłóż gazetę lub papier woskowany na metrowym obszarze blatu i metrowym obszarze podłogi poniżej. Lekko naoliw uchwyty dwóch drewnianych łyżek i zawieś je 6 cali nad blatem, 6 cali od siebie, przytrzymując taśmą lub ciężkim garnkiem.
- Do małego garnka dodać cukier i powoli skropić wodą, a następnie syropem kukurydzianym. Gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień do wysokiego i gotuj, aż mieszanina zacznie nabierać jasnobursztynowego koloru, a następnie natychmiast zdejmij z ognia. Nie mieszaj mieszanki, gdy się gotuje, ale delikatnie obracaj garnek od czasu do czasu, aby równomiernie ugotować. Dodaj barwnik spożywczy.
- Co kilka minut zanurz widelec w mieszaninie, aż ostygnie do punktu, w którym zamiast spadać, wpada do strumienia. Kiedy tak się stanie, zanurz dwa widelce w mieszance i szybko poruszaj nimi w przód iw tył nad drewnianymi uchwytami, celując najpierw w jeden uchwyt, a potem w drugi. Zatrzymuj się co kilka minut, aby zebrać wirowany cukier i uformować go z grubsza w gniazdo wielkości Twojego wielkanocnego koszyka. Kontynuuj wirowanie cukru, aż zniknie lub za bardzo się ochłodzi, w takim przypadku przestaw go na średnio-niskie ciepło, aż ponownie się poluzuje. Po skończeniu możesz również zebrać nitki cukru, które nadal zwisają z uchwytów, a nawet z wosku papier/gazeta na podłodze — będzie zbyt schłodzona i sztywna do uformowania, ale nadal można ją wykorzystać do wypełnienia kosz.
Domowe gniazda kokosowe
Tworzy 8 gniazd
Nie są tak przesłodzone jak neonowo-zielone wersje z mojego dzieciństwa, ale mają tę samą przyjemną żucia kokosa i plamkę na jaskrawo kolorowe żelki.
Składniki:
- 2 duże białka jaj
- 1 łyżka cukru
- Odrobina ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki słodzonych płatków kokosowych
- Żelki do wypełnienia gniazd
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować nieprzywierającym sprayem.
- W misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę ubijaj białka ze średnią prędkością, aż zaczną się pienić. Zwiększ prędkość do wysokiej i powoli wlewaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż uformują się sztywne szczyty. Ubij na krótko wanilię.
- Palcami rozbij wszelkie grudki płatków kokosowych przed posypaniem ich na ubitą masę z białek. Użyj łopatki, aby złożyć kokos.
- Upuść 3-4 łyżki ciasta co najmniej cal od siebie na przygotowanej blasze do pieczenia. Aby stworzyć kształt gniazda, użyj łyżki, aby stworzyć dołek na środku każdego. Piec, aż brzegi zaczną się zarumieniać, 15-20 minut. Schłodź całkowicie przed napełnieniem żelkami lub innymi cukierkami w kształcie jajka.
Wielkanocne truskawki w czekoladzie
Początkowo chciałam maczać truskawki w czekoladzie barwionej na pomarańczowo, np. te wielkanocne truskawki ręcznie maczane Harry & David, ale kiedy próbowałem dodać barwnik spożywczy do białej czekolady, zakleszczył się i stał się lekko ziarnisty. Zamiast tego zawijałam świeżo umoczone truskawki w kolorowym cukrze. Teraz jestem wdzięczna za pierwotną wpadkę, bo chrupiąca cukrowa powłoka satysfakcjonująco kontrastuje z soczystymi owocami.
Aby zrobić własny kolorowy cukier, zacznij od 1 szklanki cukru i wymieszaj z 2 kroplami pomarańczowego barwnika spożywczego lub 1 kroplą każdego czerwonego i żółtego barwnika spożywczego.
Składniki:
- 6 uncji chipsów z białej czekolady
- 1 łyżka skracania
- 1 kwarta truskawek, umytych i dokładnie wytartych na sucho
- 1/2 szklanki cukru koloru pomarańczowego
- Kruszone ciasteczka czekoladowe lub czekoladowe krakersy graham, opcjonalnie
Wskazówki:
- Wyłóż blachę do pieczenia folią. Cukier wsyp do małej, płytkiej miski.
- W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej dodaj chipsy z białej czekolady i tłuszcz do pieczenia i podgrzewaj w mikrofalówce przy połowie mocy przez jedną minutę. Zamieszaj i kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, aż czekolada się rozpuści. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez kilka minut, aby była wystarczająco gęsta, aby pokryć truskawki.
- Zbierz w palce łodygi jednej z truskawek, delikatnie podnieś truskawkę za liście i zanurz w białej czekoladzie. Niech nadmiar czekolady spłynie przed obtoczeniem truskawki w kolorowym cukrze i przełożeniem go na blachę do pieczenia. Powtórz z pozostałymi truskawkami. Pozostaw do wyschnięcia w lodówce na 30 minut przed podaniem. Opcjonalnie: podawaj na pokruszonych czekoladowych ciasteczkach „brud”.
Dodatkowe wideo: Królicze ciasteczka
Więcej domowych przysmaków wielkanocnych
Puste czekoladowe pisanki
Jak zrobić domowe króliczki marshmallow
5 domowych przysmaków z jajek wielkanocnych
