Te intensywnie bogate i czekoladowe brownie zyskują smak dzięki brązowemu masłu.
Bogate kęsy czekolady
Te intensywnie bogate i czekoladowe brownie zyskują smak dzięki brązowemu masłu.
Powiązana historia. Ciasto jabłkowo-rabarbarowe to nowoczesna odmiana klasycznego przepisu
Wypij szklankę mleka — przyda ci się do tych ciasteczek! Brązowe masło, czekolada i orzechy włoskie tworzą jeden dekadencki deser.
Przepis na brownie maślane
Przepis zaczerpnięty z bloga The Catalyst: Cupcakes
Składniki:
- 1 patyczek + 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
- 1-1/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki kakao w proszku
- 1/2 łyżeczki espresso w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki stołowe wody
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
- 1/3 szklanki + 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki orzechów włoskich
- 1/4 szklanki chipsów z białej czekolady
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Nasmaruj patelnię do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali.
- W małej misce wymieszaj cukier, kakao w proszku, espresso i sól. Ubij do połączenia.
- W małej misce wymieszaj jajka, wodę i wanilię.
- W średnim rondlu na średnim ogniu roztopić masło. Gdy zacznie się pienić, powoli mieszaj przez 2-4 minuty, aż na dnie patelni pojawią się brązowe kawałki masła. Zdejmij patelnię z ognia.
- Dodaj suchą mieszankę do masła i mieszaj, aż się połączą. Będzie wyglądać na ziarniste. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez 5 minut.
- Po schłodzeniu dodaj połowę masy jajecznej. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj pozostałą masę jajeczną i mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez 20 uderzeń, zeskrobując boki miski. Mieszaj przez kolejne 20 uderzeń. Mieszanka powinna być błyszcząca i gładka.
- Lekko dodać orzechy i kawałki białej czekolady. Wlej mieszaninę do przygotowanej patelni.
- Piecz przez 25-30 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie prawie czysta. Brownie będą puszyste.
- Całkowicie schłodzić przed cięciem, około 2-3 godzin.
Więcej przepisów na brownie
Jak zrobić najlepsze ciasteczka?
Czekoladowo-dyniowe ciasteczka z zawijasem
Bezglutenowe brownie z polewą karmelową, migdałową i solą morską
