Każdy ma swój ulubiony rodzaj ciasteczek, ale konsekwentne uzyskiwanie idealnej konsystencji może czasami wydawać się niemożliwe.
Jak wszyscy pieczenie, robiąc ciasteczka jest nauką. Nie chodzi tylko o składniki, których używasz — to, ile każdego z nich i jaka technika gotowania wpływa na ostateczną teksturę. To może wyjaśniać, dlaczego zajęło mi większą część piątej klasy, aby dowiedzieć się, jak upiec ciastko z cukrem zdatnym do spożycia. (Uwaga dla początkujących: jeśli chodzi o sodę oczyszczoną, mylące łyżki stołowe i łyżeczki do herbaty zrujnują twoje ciasteczka. Zwróć też uwagę, że czasami pojawia się pomarańczowy barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy bardzo podobne butelki.)
Na szczęście koniec Poradź sobie z ciepłem, opracowali obszerny przewodnik po pieczeniu ciasteczek z kawałkami czekolady, który pokazuje, jak wszystko, od przesmarowania masła po użycie miski powietrznej, może wpłynąć na ciasteczka.
Spójrz na poniższe wykresy i przygotuj się na upieczenie ciastek tak, jak lubisz!
Obraz: Poradź sobie z ciepłem
Metodologię i pełny opis wyników można zobaczyć na stronie: Poradź sobie z ciepłem. Jakie są twoje najlepsze wskazówki dotyczące uzyskania idealnego ciasteczka?
Więcej o ciasteczkach
Mini kubki na gorące ciasteczka kakaowe są prawie zbyt słodkie, aby je zjeść?
4 świąteczne koktajle o smaku ciasteczek, które z pewnością zachwycą
Świąteczne ciasteczka wiatraczek świętują sezon na czerwono i zielono
