Jeśli szukasz przepisu na pyszny wegański deser, spróbuj tej szarlotki z podwójną skórką. To pyszny deser, który spodoba się całej rodzinie!
Służy 8
Niezbędniki
- 9-calowy (23 cm) szklany talerz do ciasta, nasmarowany
- Blacha do pieczenia z brzegiem
- 1 przepis na ciasto z kwaśnej śmietany lub 1 uniwersalne ciasto wegańskie o dużej partii, schłodzone (patrz przepisy poniżej)
Składniki nadzienia
- 6 dużych jabłek Granny Smith, obranych, wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 szklanka (250 ml) cukru pudru (patrz Wskazówki poniżej)
- 1–4 szklanki (50 ml) mąki uniwersalnej (patrz Wskazówki poniżej)
- 1 łyżka (15 ml) słodkiej marsali, opcjonalnie
- 1 łyżeczka (5 ml) mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka (5 ml) mielonej gałki muszkatołowej
- 1?2 łyżeczki (2 ml) zmielonego ziela angielskiego
- Śmietanka, mleko lub mleko sojowe
- Cukier gruby lub granulowany
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C).
Ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkować większy kawałek ciasta w kółko wystarczająco duże, aby zmieściło się na talerzu do ciasta, posypując powierzchnię roboczą i ciasto w razie potrzeby, aby ciasto się nie przywierało (lub rozwałkuj między 2 kawałkami wosku lub pergaminu papier).
Ciasto docisnąć do przygotowanego talerza do ciasta. Umieść talerz do ciasta w zamrażarce lub lodówce na 15 do 20 minut, aby schłodzić podczas przygotowywania nadzienia. Pozostałe ciasto rozwałkować na wierzch i odstawić w temperaturze pokojowej na arkuszu pergaminu.
W dużej misce delikatnie wymieszaj jabłka, cukier, mąkę, marsalę, jeśli używasz, cynamon, gałkę muszkatołową i ziele angielskie, upewniając się, że jabłka są dobrze pokryte. Przełóż nadzienie na przygotowane dolne ciasto, delikatnie wciskając jabłka do ciasta dłonią i delikatnie wbijając je pośrodku. Delikatnie posmaruj brzeg ciasta niewielką ilością wody.
Jabłka położyć górną skórką, przyciąć i żłobkować. Wytnij otwory wentylacyjne na wierzchu ciasta. Wierzch posmaruj śmietaną i posyp cukrem.
Umieść blachę do ciasta na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Zmniejsz ogień do 180 stopni C i kontynuuj pieczenie jeszcze przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż wierzch ładnie się zarumieni, jabłka będą miękkie, a soki będą bulgotać. Włóż nóż przez jeden z otworów wentylacyjnych na wierzchu ciasta, aby upewnić się, że jabłka są miękkie. Jeśli ciasto zacznie się zarumieniać przed zakończeniem pieczenia, przykryj luźno kawałkiem folii namiotowej. Schłodzić na ruszcie na 1 godzinę przed podaniem.
WSKAZÓWKA: Możesz potrzebować nieco więcej cukru, w zależności od cierpkości jabłek. Dodaj dodatkową łyżkę stołową (15 ml) mąki uniwersalnej, jeśli twoje jabłka są bardzo soczyste.
WSKAZÓWKA: Aby łatwo obrać, wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki, poszukaj jednego z wielu dostępnych gadżety do obierania / krajalnicy / rdzenia do jabłek. Kocham mój i używam go od lat.
Zmiana
Zastąp Marsala swoim ulubionym alkoholem, takim jak whisky, bourbon lub rum.
NA NASTĘPNEJ STRONIE: Jak zrobić wegańskie ciasto i ciasto z kwaśnej śmietany
